主食
女の子のえびマヨ♪
投稿日2016/04/30
更新日2016/04/30
調理時間15分(野菜の蒸し時間は含まない。)
いつも、なんとなく作るのが面倒なエビマヨを簡単にヘルシーにしたくて、エビを揚げず、野菜をたっぷり入れて豆乳ベースのソースで仕上げました。 あっさりとパクパク食べれちゃう♪ 女の子好みの優しいエビマヨになりました☆
材料2人分（お野菜はお好みのものでアレンジしてね。 お野菜が多い場合は和えるソースの量を倍にしてみてください。）
- むきエビ200g
- 片栗粉大さじ2
- オイル大さじ3
- さつまいも適量
- かぼちゃ適量
- アスパラガス2本
- A豆乳(無調整)大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aケチャップ大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aレモン汁少々
作り方
ポイント
エビを多めのオイルでカリッと焼くのがポイントです。 この和えソースはあっさりとお野菜と合うので、れんこんや豆などもいいかも♪です。
- 準
さつまいも、かぼちゃは蒸して一口大に切っておきます。 アスパラガスは塩少々いれて湯で固めに茹でておく。 アスパラガスも食べやすい大きさに切っておきます。 ※根菜は、蒸し器でもレンジでチン！でもどちらでもＯＫ．
- 1
エビは殻と背ワタをとって、軽く塩、コショウしておきます。 （塩、コショウは分量外です）
- 2
①のエビの水気をペーパーで取り、片栗粉を全体にまぶします。 ※ポリ袋などにいれてまぶすとラクでキレイにできますよ☆
- 3
フライパンに少し多めのオイル、大さじ3を入れて②のエビを両面焼きます。火が通ったら一旦、取り出しておきます。
- 4
ボウルにＡの調味料を全て入れ混ぜ合わせ、③のエビを入れて さっくりと混ぜる。→かぼちゃ、サツマイモ、アスパラガスも加えれ全体を混ぜ合わせます。出来上がり！！
- 5
※お好みで仕上げにチリペッパーをパラパラしたり、クコの実を散らしても可愛いですよ～♪
レシピID
138610
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suzume
身体からキレイになるワンプレートとして料理教室を行っています。 野菜、海藻、お豆などカラダに優しい新鮮な食材を多く使い、何度もリピートして作って頂ける、美味しくて簡単なごはんを日々勉強しています。 ケータリング、お弁当、料理レシピ制作、メニュー開発、移動料理教室など。 Instagramやってます。 ＠suzume_shokudo_k