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車麩を水で戻し、水気を絞っておきます。 大根はすり下ろす。
車麩に片栗粉をまぶしつけます。
油で揚げて皿に盛り、大根おろしを添えます。 大根おろしにたっぷりとポン酢をかけて出来上がり。
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。