主菜
玉ねぎとトマトのスパイシーかき揚げ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
トマトと玉ねぎのかき揚げですが、衣にもトマトの果汁がジュワ～と混ざるので、揚げものとはいえフレッシュなおいしさですよ。ビタミンCやリコピンもとれるから紫外線対策にもバッチリです。カレー粉ですでにスパイシーな風味はついていますが、お好みで粗挽き黒胡椒をたっぷりとふっても。するとビールにぴったりなんです。
材料2人分
- トマト小1個（150ｇ）
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- A小麦粉95cc
- Aカレー粉小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- 油適量
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
玉ねぎは薄切りにします。
- 1
トマトはヘタを落として中身をかきだし、中身は粗く刻みます。残りは１㎝角に切ります。
- 2
かき出した中身とAをボウルにいれて衣を用意し、１のトマトと玉ねぎを入れます。トマトの水分だけでまとまりそうなら水は足さず、粉っぽさが残るようなら水少々をさして調節を。
- 3
油を熱して２を一口大ずつ落として揚げます。
レシピID
127554
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。
