主菜
梅じそ鶏ハム
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間20分(下味をつけておいている時間、ゆでたあと放置している時間を除く)
レンチンでもできるんですが、やっぱりゆでた方がしっとりして美味しい。 ダイエットに最適です。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(400g)
- 塩麴大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 梅干し3個
- 青じそ3枚
作り方
ポイント
鶏むね肉に塩麴をまぶしたら一晩おく。 鶏むね肉を巻くとき、キッチリ巻く。 鶏むね肉が大きい場合は、ゆでる時間を長くしてください。 水からゆでるというのがポイントです。
- 1
鶏むね肉に切れ目を入れ観音開きにする。 ラップをかぶせて綿棒でたたき、薄くする。 フォークで数か所刺す。 両面に塩麴と砂糖をまぶす。 冷蔵庫に一晩おく。
- 2
梅干しは種をとり、包丁でたたき、ペースト状にする。
- 3
鶏むね肉で青じそと梅を巻く。 ラップを二重に巻く。 ラップの両端は、ひねってゴムで止めます。
- 4
鍋に③を入れ、たっぷりの水を加え沸騰させる。 沸騰してから５分煮る。 沸騰してから５分経ったら火を止めてフタをする。 そのまま冷まし、冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
- 5
冷蔵庫から出しカットする。
レシピID
416746
質問
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「鶏ハム・サラダチキン」の基本レシピ・作り方
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- Artist
森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
