エビとアボカドの明太マヨパスタ

材料2人分

• フェデリーニ
  100g
• エビ
  200g
• 塩麹ａ
  20g
• アボカド
  1個
• レモン汁
  少々
• 明太子（皮をとった正味）
  50g
• マヨネーズ
  大さじ3
• 塩麹ｂ
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  エビは殻のまま塩麹ａに漬け、一晩置き、次の日ゆでて殻をむく。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、塩とフェデリーニを入れ、パッケージの表記時間より１分長くフェデリーニをゆでる。

• 3

  アボカドは半分に割り、種を取りだし、1.5㎝角に切り、レモン汁少々をふりかけておく。

• 4

  明太子（皮をとった正味）はボウルに入れ、マヨネーズと塩麹ｂと合わせておく。

• 5

  フェデリーニがゆであがったら、冷水にとり、水気をよくきって、④のボウルに入れ、エビ、アボカドとともに和える。塩・こしょうで味を調える。

ポイント

アボカドを皮から取り出す時、皮を傷つけないように取り出し、皮を器がわりにするとお洒落です。

作ってみた！

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