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    主食

    エビとアボカドの明太マヨパスタ

    • 投稿日2022/09/04

    • 更新日2022/09/04

    • 調理時間15(エビを塩麴に漬けている時間は除く)

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    27

    塩麹がポイントです。簡単でおいしいです。

    材料2人分

    • フェデリーニ
      100g
    • エビ
      200g
    • 塩麹a
      20g
    • アボカド
      1個
    • レモン汁
      少々
    • 明太子(皮をとった正味)
      50g
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • 塩麹b
      小さじ2
    • 塩・こしょう
      各適量

    作り方

    ポイント

    アボカドを皮から取り出す時、皮を傷つけないように取り出し、皮を器がわりにするとお洒落です。

    • 1

      エビは殻のまま塩麹aに漬け、一晩置き、次の日ゆでて殻をむく。

    • 2

      鍋にお湯を沸かし、塩とフェデリーニを入れ、パッケージの表記時間より1分長くフェデリーニをゆでる。

    • 3

      アボカドは半分に割り、種を取りだし、1.5㎝角に切り、レモン汁少々をふりかけておく。

    • 4

      明太子(皮をとった正味)はボウルに入れ、マヨネーズと塩麹bと合わせておく。

    • 5

      フェデリーニがゆであがったら、冷水にとり、水気をよくきって、④のボウルに入れ、エビ、アボカドとともに和える。塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    444075

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

    「料理家」という働き方 Artist History