主菜
里芋とブロッコリーとカニカマのグラタン
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/09
調理時間30分
里芋をコンソメスープで煮るひと手間でおいしくなります。ホワイトソースに白みそを加えるとコクがでておいしいです。
材料3人分
- 里芋３個（300g）
- ブロッコリー1/2個（200g）
- カニカマ100g
- 顆粒コンソメの素小さじ２
- バター30g
- 小麦粉30g
- 牛乳200cc
- 生クリーム140cc
- 白みそ（塩分4.9％）30g
- ピザチーズ100g
- 塩・こしょう各適量
作り方
ポイント
ホワイトソースを作るとき、泡だて器を使うとダマができません。
- 準
グラタン皿にバター（分量外）を塗る。
- 1
里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、鍋に里芋を入れて水をひたひたに入れ、顆粒コンソメの素を入れて里芋がやわらかくなるまで煮る。 ざるにあげる。
- 2
ブロッコリーは小房にわけて、耐熱ガラス製ボウルに入れ、水大さじ１（分量外）を加えて、ふわっとラップをかけ、600Wの電子レンジで３分加熱する。 水気をきる。
- 3
カニカマはほぐしておく。
- 4
（白みそ入りホワイトソースを作ります） フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。 牛乳を加えよく混ぜる。 生クリームと白みそを加えよく混ぜながら煮る。 塩・こしょうで味を調える。
- 5
グラタン皿に、①、②、③を入れ、上に、ホワイトソースをかけ、ピザチーズをのせ、250℃のオーブンで約15分焼き色がつくまで焼く。
レシピID
476996
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。