バンバンジー冷製パスタ

材料2人分

• フェデリーニ
  140g
• 鶏もも肉
  １枚（300g厚さ1㎝）
• A
  ねぎの青い部分
  １本分
• A
  しょうが
  ２片
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１
• A
  水
  800ml
• きゅうり
  1/2本
• トマト
  1/2個
• B
  ねりごま
  大さじ５
• B
  めんつゆ
  （２倍濃縮）大さじ５
• B
  しょう油
  大さじ４
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  酢
  大さじ４
• B
  ラー油
  小さじ１
• B
  すりおろししょうが
  大さじ１

作り方

• 1

  鍋に鶏もも肉、A ねぎの青い部分１本分、しょうが２片、酒大さじ１、塩小さじ１、水800mlを入れ中火にかける。沸騰してから10分煮る。火をとめ、ゆで汁に入れたまま粗熱を取り、そぎ切りにする。

• 2

  たっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れて溶かし、フェデリーニを袋の表示時間より１分間長くゆでてざるにあげる。氷水に入れて冷やし、ざるにあげる。キッチンペーパーで包んで水気をしぼる。ごま油少々（分量外）をからめておく。

• 3

  ボウルにB ねりごま大さじ５、めんつゆ（２倍濃縮）大さじ５、しょう油大さじ４、砂糖大さじ１、酢大さじ４、ラー油小さじ１、すりおろししょうが大さじ１の材料を入れ混ぜておく。

• 4

  きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにする。 トマトは薄切りにする。

• 5

  お皿に、きゅうり、トマト、パスタを盛り、カットした鶏肉をのせ、タレをかけて出来上がり。

ポイント

・冷製パスタを作る時、カッペリーニで作られる方が多いかと思いますが、スパゲッティーニとカッペリーニの間の太さのフェデリーニで作ると、カッペリーニより食べ応えがあって美味しいです。好みなので、スパゲッティーニやカッペリーニで作られてもいいかと思います。 ・家族がこのタレが好きすぎて、たくさんかけるので、たぶん通常のタレの量に比べて多いかと思われます。残ったタレはサラダにかけて食べても美味しいですよ。 ・鶏もも肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。 調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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