簡単おしゃれな美味おやつ♪キャラメルりんごのパンナコッタ

材料6人分

• りんご
  1個(２００g位)
• 砂糖
  大さじ7
• レモン汁
  小さじ1
• 生クリーム(乳脂35%)
  1カップ(１パック200ml)
• 牛乳
  1/2カップ
• 粉ゼラチン
  ５g(小袋1つ)

作り方

• 下準備
  粉ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかしておく。 (*写真は次の工程のものです。)

  
• 1

  鍋に牛乳と砂糖大さじ3を入れて火にかけ、ふつふつ言い始めたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 溶けたら生クリームも加えて、常温まで冷めたら器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。(鍋底を水や氷水にあてるとすぐに冷めます。)

  
• 2

  フライパンに砂糖大さじ4と小さじ1程度の水(分量外)を入れて中火にかける。 その間に、りんごは4つ割りにして芯を取り、皮ごと1～2㎝角に切る。 (*写真は砂糖の色づき加減の参考です。このくらいしっかり焦げてOK。)

  
• 3

  砂糖が溶けて色づいてきたら弱火にして、しっかり色づいたらりんごとレモン汁を加える。 水気が出てきたら中火に戻し、お好みの程度に煮詰めたら冷ます。

  
• 4

  かためたパンナコッタにキャラメルりんごをのせればできあがり。 個別に器に入れても、大きく作ってすくっても♪

  

ポイント

りんごは紅玉などかためで酸味のあるものがおすすめです。 工程１で最後にお好みでラム酒大さじ1程度を加えると香りよく大人のおやつになります。 工程３で仕上げにオリーブオイル大さじ1/2程度加えると照りよく、香りがよくなりぐっと深いお味になりますよ。また、ここはフライパン用のホイルシートを使うと汚れものも少なくそのまま取り出して冷ませるので楽です。

作ってみた！

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