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そぼろとチーズと香味野菜の和風スティック春巻き

30

2020.08.12

分類副菜

調理時間: 30分

ID396450

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

手軽に揚げ焼きで作りやすく、スティック状なのでパクっとかじれて食べやすいです。
甘辛く味付けしたそぼろに、香味野菜のさわやか風味&チーズのコクがとても美味しいですよ。
おかず、おつまみ、お弁当にぜひ♪

春巻き フライパン 野菜 揚げ焼き 和風 大葉 ビールに合うおつまみ フライパン そぼろ スティック 豚ひき肉 豚肉料理 お弁当 子供 香味野菜 薬味 揚げ油 青ねぎ ひき肉 ピザ用チーズ 揚げもの おもてなし 生姜 おつまみ チーズ みょうが

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材料3人分(10本分)
春巻きの皮 5枚
豚ひき肉 70g程度
大葉 5枚
生姜 5g
みょうが 1本
青ねぎ 15g
めんつゆ 大さじ1(4倍濃縮)
大さじ1
シュレッドチーズ 50g程度
揚げ油 適量
作り方
Point!
ひき肉に水分を吸わせてから加熱することでパサつきにくく、ポロポロのそぼろになります。 肉は鶏ひき肉や合い挽きでも。 大葉やみょうがあたりををパクチーに変えるとエスニックに仕上がります。 分量外の水溶き小麦粉は、シャバシャバではなくドロッとするくらいの濃さだととめやすいです。
  1. フライパンに豚ひき肉、めんつゆ、酒を入れて混ぜ、水分を吸わせたら中火で加熱し、混ぜながら水気がだいたいなくなるまで炒めてしっかり冷ます。
    みょうが、青ねぎ、生姜は細かめに刻んで冷ました肉と合わせ混ぜる。
  2. 春巻きの皮と大葉は半分に切る。
    1枚ずつはがした春巻きの皮を1枚置き、大葉をのせたら炒めた具を大さじ1程度縦長になるよう広げながらのせる。シュレッドチーズをたっぷりひとつまみのせる。
  3. 春巻きの皮の手前をひと折りしたら両端を内側にたたむ。
    分量外の水溶き小麦粉を巻き終わり全体に塗り、くるりと巻いておさえてとめる。
  4. 180℃の揚げ油できつね色になるまで2-3分揚げる。
    *フライパンに5ミリから1センチ程度油が入っていればOKです。
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