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ストウブで、かぼちゃのクリーミー豆乳味噌汁

汁物

ストウブで、かぼちゃのクリーミー豆乳味噌汁
  • 投稿日2019/10/17

  • 調理時間20

かぼちゃ 、さつまいも、人参、玉ねぎ、白菜、グリーンピース、野菜をたっぷり使った、 かぼちゃ のクリーミー 味噌汁。ストウブ鍋を使ってつくる無水スープです。お水を加えないことで、野菜の甘い旨味や出汁を逃すことなくスープと一緒にいただけます。寒い日にぴったりなほっこりスープです。

材料4人分

  • かぼちゃ
    1/8個
  • さつまいも
    1/2本
  • 人参
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 白菜
    2枚
  • 冷凍グリーンピース
    ひとつかみ
  • 小さじ1
  • みそ
    小さじ2
  • 豆乳
    1カップ
  • 2カップ
  • 大さじ1

作り方

ポイント

ストウブ鍋をお持ちでない方や、無水調理の焦げが心配の方は、工程3でお水を1/4カップほど加えてください。野菜は乱切りでも、角切りでもお好きな大きさや形に切ってください。秋の野菜を中心に入れましたが、お家の冷蔵庫にある野菜でも大丈夫です。その際は水分の多い野菜を使ってください。野菜からの水分がたっぷり出るので焦げの心配がありません。使用したストウブはピコココット20cmです。

  • かぼちゃ、さつまいも、人参、玉ねぎ、白菜は食べやすい大きさに切る

  • 1

    鍋を中火にかけ、油を入れ、玉ねぎを炒める

  • 2

    玉ねぎに油がまわったら、かぼちゃ、さつまいも、人参を軽く炒める

  • 3

    白菜、冷凍グリーンピース、塩を加え、全体を軽く混ぜたら蓋をする

  • 4

    蓋の隙間から蒸気が出てきたら、弱火にして7分調理する

  • 5

    蓋をあけ、豆乳、水を加え、中火で沸騰直前まで温め、火を止めてみそを溶かし入れる

レシピID

381314

「さつまいも」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

「白菜」の基礎

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JURI | Chef JA
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JURI | Chef JA

神奈川県在住。料理ブロガー。男女2児のママ。シンプルで簡単な家庭料理のレシピをお届けします。 *シンプル→本物の調味料を使い、簡素な味付け *簡単→少ない材料、少ないステップ *ヘルシー→無添加、自然な材料を使う *美味しい→国産の旬素材を使って素材から美味しく 簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。不定期で自宅で料理教室しています。食育インストラクター、グリーンスムージーマスターコース修了。

「料理家」という働き方 Artist History