ストウブで、かぼちゃのクリーミー豆乳味噌汁

材料4人分

• かぼちゃ
  1/8個
• さつまいも
  1/2本
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白菜
  2枚
• 冷凍グリーンピース
  ひとつかみ
• 塩
  小さじ1
• みそ
  小さじ2
• 豆乳
  1カップ
• 水
  2カップ
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  かぼちゃ、さつまいも、人参、玉ねぎ、白菜は食べやすい大きさに切る

• 1

  鍋を中火にかけ、油を入れ、玉ねぎを炒める

• 2

  玉ねぎに油がまわったら、かぼちゃ、さつまいも、人参を軽く炒める

• 3

  白菜、冷凍グリーンピース、塩を加え、全体を軽く混ぜたら蓋をする

• 4

  蓋の隙間から蒸気が出てきたら、弱火にして７分調理する

• 5

  蓋をあけ、豆乳、水を加え、中火で沸騰直前まで温め、火を止めてみそを溶かし入れる

ポイント

ストウブ鍋をお持ちでない方や、無水調理の焦げが心配の方は、工程3でお水を1/4カップほど加えてください。野菜は乱切りでも、角切りでもお好きな大きさや形に切ってください。秋の野菜を中心に入れましたが、お家の冷蔵庫にある野菜でも大丈夫です。その際は水分の多い野菜を使ってください。野菜からの水分がたっぷり出るので焦げの心配がありません。使用したストウブはピコココット20cmです。

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