汁物
ストウブで、かぼちゃのクリーミー豆乳味噌汁
投稿日2019/10/17
更新日2019/10/17
調理時間20分
かぼちゃ 、さつまいも、人参、玉ねぎ、白菜、グリーンピース、野菜をたっぷり使った、 かぼちゃ のクリーミー 味噌汁。ストウブ鍋を使ってつくる無水スープです。お水を加えないことで、野菜の甘い旨味や出汁を逃すことなくスープと一緒にいただけます。寒い日にぴったりなほっこりスープです。
材料4人分
- かぼちゃ1/8個
- さつまいも1/2本
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 白菜2枚
- 冷凍グリーンピースひとつかみ
- 塩小さじ1
- みそ小さじ2
- 豆乳1カップ
- 水2カップ
- 油大さじ1
作り方
ポイント
ストウブ鍋をお持ちでない方や、無水調理の焦げが心配の方は、工程3でお水を1/4カップほど加えてください。野菜は乱切りでも、角切りでもお好きな大きさや形に切ってください。秋の野菜を中心に入れましたが、お家の冷蔵庫にある野菜でも大丈夫です。その際は水分の多い野菜を使ってください。野菜からの水分がたっぷり出るので焦げの心配がありません。使用したストウブはピコココット20cmです。
- 準
かぼちゃ、さつまいも、人参、玉ねぎ、白菜は食べやすい大きさに切る
- 1
鍋を中火にかけ、油を入れ、玉ねぎを炒める
- 2
玉ねぎに油がまわったら、かぼちゃ、さつまいも、人参を軽く炒める
- 3
白菜、冷凍グリーンピース、塩を加え、全体を軽く混ぜたら蓋をする
- 4
蓋の隙間から蒸気が出てきたら、弱火にして７分調理する
- 5
蓋をあけ、豆乳、水を加え、中火で沸騰直前まで温め、火を止めてみそを溶かし入れる
レシピID
381314
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JURI | Chef JA
神奈川県在住。料理ブロガー。男女２児のママ。シンプルで簡単な家庭料理のレシピをお届けします。 ＊シンプル→本物の調味料を使い、簡素な味付け ＊簡単→少ない材料、少ないステップ ＊ヘルシー→無添加、自然な材料を使う ＊美味しい→国産の旬素材を使って素材から美味しく 簡単なベジタリアン、ヴィーガンレシピが得意。不定期で自宅で料理教室しています。食育インストラクター、グリーンスムージーマスターコース修了。
