きゅうりのパリポリきんぴら。

材料（3人分）

• 埼玉県産きゅうり
  2本
• 塩
  ひとつまみ
• こんにゃく
  150g
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 白ごま
  大さじ1
• 鷹の爪
  1/2本
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  アク抜きが必要なこんにゃくは下ゆでしてください。

• 1

  きゅうりは、4～5ｃｍに切り、4～6等分の棒状に切り、塩をもみこみます。 こんにゃくも同じくらいの長さ、太さに切ります。 鷹の爪は、種を除き輪切りにします。

  
• 2

  フライパンを熱し、ごま油を入れ こんにゃくと鷹の爪を炒めます。 こんにゃくに油がまわって焼き目がちりちりになってきたら、強火にしてきゅうりを入れサッと炒めＡで味付けし、白ごまを散らします。

  

ポイント

きゅうりの食感を生かすためにあまり細くなりすぎないように切ってくださいね。 香り付けに仕上げのごま油を回しかけてもおいしいです。

作ってみた！

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