作り方
下準備 |
湯を沸かしておきます。 | |
1 |
花わさびは1ｃｍくらいの長さに切り、蓋つきの保存容器に入れて塩をもみこみ5分程おきます。 きゅうりは2～3mmの輪切りにして塩でもみこんでおきます。 |
 |
2 |
1の花わさびの保存容器に熱湯をひたひたに注ぎ入れ蓋をして冷めるまでおいておきます。 |  |
3 |
湯が冷めたら、水気をしぼり1のきゅうりと和え冷蔵庫で冷やします。 |
ポイント
花わさびは、塩でもみこんでから熱湯に漬け込みます。色は飛んでしまいますが、辛味がぐんと引き出されます。
辛味を引き出すことを『怒らせる』と言いますが、細かく刻んだり もみこんだりすることで辛さがでます。
うまくいくと、涙が出るほど辛味がでますよ～。
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
「浅漬け」に関するレシピ
似たレシピをキーワードからさがす
関連コラム
-
2019.03.21
ほろ苦さがクセになる！春の山菜“ふきのとう”とはこの時期スーパーなどでよく見かける“ふきのとう”。コロンとした見た目がかわいらしい、春の訪れを感じさせてくれる野菜の1つです。ふきの... 続きを読む -
2018.02.17
とにかく簡単！ミートソース缶で作る豆腐グラタン市販のミートソース缶を使い、切ってのせて焼くだけの簡単な豆腐グラタンです。オーブンがなくても、トースターでできちゃいます♪グラタン... 続きを読む -
2019.02.28
春の美味しさを存分に！「ふき」＆「ふきのとう」の基本レシピ15
【目次】1.春を味わう！ふきのとうの保存食レシピ2.初春の香りとほろ苦さを楽しむ、ふきのとうのおかず3.下茹でから佃煮まで、ふき調理の基本を伝授！4.春の香りを食感と共に楽しむ、ふきの... 続きを読む -
2019.05.24
家庭料理の定番、魚の煮付け子どもの頃、母が魚を煮ていると、台所にお醤油と魚のいい香りが広がって、「いただきます」が待ち遠しかった、そんな思い出があります。ふっくら煮えた身を口に... 続きを読む -
2017.10.06
自宅でとんかつを作ると、衣がベタッと油っぽい、肉が反ってしまう、お肉が硬くパサパサなどいろいろな失敗を経験している方も多いはず。特にスーパーで買える安い豚肉は、油分や水分が少な... 続きを読む
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
Nadia公式アプリ登場！
Nadia新着レシピ
