花わさびときゅうりの浅漬け

材料（作りやすい分量）

• A
  花わさび
  100g
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  きゅうり
  1本
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  湯を沸かしておきます。

• 1

  花わさびは1ｃｍくらいの長さに切り、蓋つきの保存容器に入れて塩をもみこみ5分程おきます。 きゅうりは2～3mmの輪切りにして塩でもみこんでおきます。

  
• 2

  1の花わさびの保存容器に熱湯をひたひたに注ぎ入れ蓋をして冷めるまでおいておきます。

  
• 3

  湯が冷めたら、水気をしぼり1のきゅうりと和え冷蔵庫で冷やします。

ポイント

花わさびは、塩でもみこんでから熱湯に漬け込みます。色は飛んでしまいますが、辛味がぐんと引き出されます。 辛味を引き出すことを『怒らせる』と言いますが、細かく刻んだり もみこんだりすることで辛さがでます。 うまくいくと、涙が出るほど辛味がでますよ～。

作ってみた！

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