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    副菜

    ごぼうとアボカドの胡麻マヨサラダ

    • 投稿日2015/10/30

    • 更新日2015/10/30

    • 調理時間10

    とろりと崩れたアボカドと胡麻マヨのソースがごぼうとぴったりです。

    材料2人分

    • ごぼう
      1/2本
    • アボカド
      1個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1.5
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1.5
    • A
      白すりごま
      大さじ2
    • A
      穀物酢
      小さじ1
    • 白ごま
      適宜

    作り方

    ポイント

    アボカドは色が変わりやすいので、作り置きをするなら後入れにした方がきれいに仕上がります。

    • 1

      ごぼうは包丁の背で皮をむき、4cmくらいの長さのせん切りにし、5~7分程ゆでます。

      ごぼうとアボカドの胡麻マヨサラダの工程1
    • 2

      ボールに【A】の調味料をよく混ぜ合わせて、湯切りした①を加えます。

      ごぼうとアボカドの胡麻マヨサラダの工程2
    • 3

      アボカドは包丁で切り込みを入れ、手で皮目からぎゅっと押して②に加え混ぜて 器に盛り付け、仕上げに白ごまをふります。

      ごぼうとアボカドの胡麻マヨサラダの工程3
    レシピID

    132894

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    がまざわ たかこ
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    がまざわ たかこ

    料理家・郷土料理研究家・調理師

    料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History