つるんときゅうり麺のごま坦々サラダ

20

2016.04.27

分類副菜

調理時間: 20分

ID 138439

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

きゅうりのシャッキリ感はそのままに、つるんとした舌触りはまるで麺のよう!さっぱり味のきゅうり麺に濃厚なごまダレがからんで、やみつきのおいしさです。

    材料4人分
    埼玉きゅうり 3本
    片栗粉 大さじ3
    生わかめ 100g
    白練りごま 45g
    砂糖 大さじ1と1/2
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    牛乳 大さじ3
    ラー油 小さじ1
    ミニトマト 適量
    白ごま 適量
    にんにくチップ 適宜
    作り方
    Point!
    きゅうり麺は時間が経つと、くっついてしまうので、食べる直前にゆでると、つるんとした食感になります。麺をきゅっとしめるように、冷水にさらすことで、おいしく仕上がりますよ。
    1. きゅうりはピーラーで薄くスライスする。ビニール袋にきゅうりと片栗粉を入れ、袋をふくらませた状態で口を閉じ、ゆすって全体に片栗粉をまぶす。
    2. きゅうりの余分な片栗粉をはらい、沸騰したお湯でさっと茹で、冷水に取る。
    3. お湯で食べやすい大きさに切ったわかめをさっと湯通ししてざるに上げ、冷ます。
    4. ボウルに白練りごまと砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ、さらにしょうゆ、牛乳、ラー油を加え、混ぜ合わせる。
    5. 器にきゅうりとわかめ、半分に切ったミニトマトを盛りつけ、④を上からかけて、白ごまをふる。お好みでにんにくチップをかける。
    10 26
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