おうちで手軽に本場の味！　簡単はらこ飯。

米は洗い、ざるにあげておきます。 鍋に分量の水、昆布を入れて少しおいておきます。 ※昆布がない場合はとばしてください。

その間に鮭を切ります。 皮、骨付きのまま一口大に切り、塩をふって少し置きます。 水気が出たらキッチンペーパーでふき取ります。

昆布と水を入れた鍋に、A きび砂糖（なければ普通のお砂糖でも可）大さじ3、うすくちしょうゆ120ml、酒50ml、みりん50mlの調味料を加え混ぜ、鮭を入れて中火で6～7分位煮ます。 ※煮すぎると身がパサパサしてしまうので気を付けてくださいね。 アクと昆布を除いたら火を止めて、粗熱をとります。お急ぎの方は鍋ごと氷水に当て冷まします。

炊飯器に洗った米、2の煮汁を炊飯器の目盛まで入れて炊きます。 お鍋で炊く際は400ml入れて炊きます。

鮭の骨と皮を除いて、鍋に戻し煮汁に浸けたまま温めなおします。 炊き上がったご飯を器に盛り、鮭といくらをのせて塩ゆでした小松菜などの青菜を散らします。