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干しえび香る 梅干し出汁の和風ロールキャベツ

30

2018.03.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID263566

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

乾煎りした干しえびを混ぜ込んだ和風のロールキャベツです。
お出汁は昆布と梅干しでさっぱりとした味わいに。

使用鍋はStaub WA-NABE S(16cm)チェリー。

ロールキャベツ 鶏ひき肉 ロールキャベツ 梅干し ストウブ はちみつ梅 さっぱり アイデア料理 STAUB 出汁 和風ロールキャベツ 干しえび

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材料2人分
A
鶏ひき肉 280g
A
小さじ1/2
A
大さじ1
素干しえび 10g
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 4枚
B
はちみつ梅 3個
B
出汁昆布 5センチ1枚
B
400ml
作り方
Point!
梅干しははちみつ梅がおすすめです。 普通の梅干しを使う時は、量を減らして、甘さを足してください。
  1. キャベツの葉は塩を入れた湯でさっと茹でておきます。

    素干しえびは乾煎りしておきます。

    StaubにB

    はちみつ梅 3個、出汁昆布 5センチ1枚、水 400ml

    を入れて置いておきます。
  2. ボウルにA

    鶏ひき肉 280g、塩 小さじ1/2、酒 大さじ1

    を入れて粘りが出てくるまでよく混ぜます。

    みじん切りにした玉ねぎ、素干しえびを加えたら4等分に分けて俵型にします。
  3. 下茹でしたキャベツに包んで楊枝で止めます。
  4. Staubに並べ、蓋をして10分煮込みます。

    出汁の味をみて、薄いようなら塩ひとつまみ加えて調整します。
2 22

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