干しえび香る 梅干し出汁の和風ロールキャベツ

30

2018.03.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID 263566

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

乾煎りした干しえびを混ぜ込んだ和風のロールキャベツです。
お出汁は昆布と梅干しでさっぱりとした味わいに。

使用鍋はStaub WA-NABE S(16cm)チェリー。

    材料2人分
    A
    鶏ひき肉 280g
    A
    小さじ1/2
    A
    大さじ1
    素干しえび 10g
    玉ねぎ 1/2個
    キャベツ 4枚
    B
    はちみつ梅 3個
    B
    出汁昆布 5センチ1枚
    B
    400ml
    作り方
    Point!
    梅干しははちみつ梅がおすすめです。
    普通の梅干しを使う時は、量を減らして、甘さを足してください。
    1. キャベツの葉は塩を入れた湯でさっと茹でておきます。

      素干しえびは乾煎りしておきます。

      StaubにB

      はちみつ梅 3個、出汁昆布 5センチ1枚、水 400ml

      を入れて置いておきます。
    2. ボウルにA

      鶏ひき肉 280g、塩 小さじ1/2、酒 大さじ1

      を入れて粘りが出てくるまでよく混ぜます。

      みじん切りにした玉ねぎ、素干しえびを加えたら4等分に分けて俵型にします。
    3. 下茹でしたキャベツに包んで楊枝で止めます。
    4. Staubに並べ、蓋をして10分煮込みます。

      出汁の味をみて、薄いようなら塩ひとつまみ加えて調整します。
    2 24
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