芽キャベツとじゃがいものグラタン

40

2019.01.31

分類副菜

調理時間: 40分

ID 371603

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ほっこりなじゃがいもとちりちりに焼けた芽キャベツの甘さがおいしいグラタン。
ストウブ鍋を使ってホワイトソースを作り、そのままオーブンに入れて焼き上げるので器要らず!美味しくて片付けも楽チンな一品です。

    材料

    2人分(2~3人分)
    芽キャベツ 8個
    じゃがいも 1個
    牛乳 300ml
    有塩バター 40g
    薄力粉 大さじ2
    パルメザンチーズ 大さじ1
    小さじ1/2
    ピザ用チーズ 30g

    作り方

    ポイント

    ストウブココットオーバル17センチを使用してます。

    時短の際はじゃがいも、芽キャベツはレンジ加熱しても良いですが、ストウブでじっくり蒸し煮にしたじゃがいもはホクホクでおいしいのでおすすめです。
    1. 鍋の高さ半分くらいまで水を入れ、皮付きのじゃがいもを蒸し煮にします。(頭が出ていても大丈夫です)
      沸騰したら中火にして蓋をして10分ほど火を通します。
    2. 1のじゃがいもの火通りを楊枝で確認して柔らかくなってきたら、芽キャベツを2~3分茹でて一緒にざるにあげておきます。
      粗熱が取れたらじゃがいもは皮をむき輪切りに、芽キャベツは半分に切ります。
    3. 耐熱容器に牛乳を入れ600wの電子レンジで2分半加熱します。
      加熱後はオーブンを280℃に予熱しておきます。

      その間に鍋を熱し、有塩バターを溶かして薄力粉を炒めます。
      少量ずつ温かい牛乳を加え混ぜ、とろみがついてくるまで6~7分混ぜながら煮詰め、塩、パルメザンチーズで味付けします。
    4. 3の鍋に2のじゃがいもと芽キャベツを並べてピザ用チーズを散らします。
      280℃のオーブンで8~10分こんがりするまで焼きます。
    3 25

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「グラタン 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。