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芽キャベツとじゃがいものグラタン

40
グラタンの
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2019.01.31

分類副菜

調理時間: 40分

ID371603

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ほっこりなじゃがいもとちりちりに焼けた芽キャベツの甘さがおいしいグラタン。
ストウブ鍋を使ってホワイトソースを作り、そのままオーブンに入れて焼き上げるので器要らず!美味しくて片付けも楽チンな一品です。

グラタン オーブン バター グラタン ストウブ ホワイトソース 時短 とろみ 牛乳 パルメザンチーズ じゃがいも Zwilling STAUBレシピ STAUB 芽キャベツ 野菜のグラタン 子供 簡単 薄力粉 チーズ レンジ

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材料2人分(2~3人分)
芽キャベツ 8個
じゃがいも 1個
牛乳 300ml
有塩バター 40g
薄力粉 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ1
小さじ1/2
ピザ用チーズ 30g
作り方
Point!
ストウブココットオーバル17センチを使用してます。 時短の際はじゃがいも、芽キャベツはレンジ加熱しても良いですが、ストウブでじっくり蒸し煮にしたじゃがいもはホクホクでおいしいのでおすすめです。
  1. 鍋の高さ半分くらいまで水を入れ、皮付きのじゃがいもを蒸し煮にします。(頭が出ていても大丈夫です)
    沸騰したら中火にして蓋をして10分ほど火を通します。
  2. 1のじゃがいもの火通りを楊枝で確認して柔らかくなってきたら、芽キャベツを2~3分茹でて一緒にざるにあげておきます。
    粗熱が取れたらじゃがいもは皮をむき輪切りに、芽キャベツは半分に切ります。
  3. 耐熱容器に牛乳を入れ600wの電子レンジで2分半加熱します。
    加熱後はオーブンを280℃に予熱しておきます。

    その間に鍋を熱し、有塩バターを溶かして薄力粉を炒めます。
    少量ずつ温かい牛乳を加え混ぜ、とろみがついてくるまで6~7分混ぜながら煮詰め、塩、パルメザンチーズで味付けします。
  4. 3の鍋に2のじゃがいもと芽キャベツを並べてピザ用チーズを散らします。
    280℃のオーブンで8~10分こんがりするまで焼きます。
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