芽キャベツとじゃがいものグラタン

材料2人分（2～3人分）

• 芽キャベツ
  8個
• じゃがいも
  1個
• 牛乳
  300ｍｌ
• 有塩バター
  40ｇ
• 薄力粉
  大さじ2
• パルメザンチーズ
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• ピザ用チーズ
  30ｇ

作り方

• 1

  鍋の高さ半分くらいまで水を入れ、皮付きのじゃがいもを蒸し煮にします。(頭が出ていても大丈夫です) 沸騰したら中火にして蓋をして10分ほど火を通します。

  
• 2

  1のじゃがいもの火通りを楊枝で確認して柔らかくなってきたら、芽キャベツを2～3分茹でて一緒にざるにあげておきます。 粗熱が取れたらじゃがいもは皮をむき輪切りに、芽キャベツは半分に切ります。

  
• 3

  耐熱容器に牛乳を入れ600wの電子レンジで2分半加熱します。 加熱後はオーブンを280℃に予熱しておきます。 その間に鍋を熱し、有塩バターを溶かして薄力粉を炒めます。 少量ずつ温かい牛乳を加え混ぜ、とろみがついてくるまで6～7分混ぜながら煮詰め、塩、パルメザンチーズで味付けします。

  
• 4

  3の鍋に2のじゃがいもと芽キャベツを並べてピザ用チーズを散らします。 280℃のオーブンで8～10分こんがりするまで焼きます。

  

ポイント

ストウブココットオーバル17センチを使用してます。 時短の際はじゃがいも、芽キャベツはレンジ加熱しても良いですが、ストウブでじっくり蒸し煮にしたじゃがいもはホクホクでおいしいのでおすすめです。

作ってみた！

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