芽キャベツとじゃがいものグラタン

鍋の高さ半分くらいまで水を入れ、皮付きのじゃがいもを蒸し煮にします。(頭が出ていても大丈夫です) 沸騰したら中火にして蓋をして10分ほど火を通します。

1のじゃがいもの火通りを楊枝で確認して柔らかくなってきたら、芽キャベツを2～3分茹でて一緒にざるにあげておきます。 粗熱が取れたらじゃがいもは皮をむき輪切りに、芽キャベツは半分に切ります。

耐熱容器に牛乳を入れ600wの電子レンジで2分半加熱します。 加熱後はオーブンを280℃に予熱しておきます。 その間に鍋を熱し、有塩バターを溶かして薄力粉を炒めます。 少量ずつ温かい牛乳を加え混ぜ、とろみがついてくるまで6～7分混ぜながら煮詰め、塩、パルメザンチーズで味付けします。

3の鍋に2のじゃがいもと芽キャベツを並べてピザ用チーズを散らします。 280℃のオーブンで8～10分こんがりするまで焼きます。