お弁当にも♪コクうま濃厚♡『むね肉のオイスターバターソテー』
投稿日2017/07/02
更新日2017/07/02
調理時間15分
お財布に優しい"鶏むね肉"を使った、男子も喜ぶガッツリレシピのご紹介です。 むね肉といえば、あっさりしていてパサパサしていて、男子には、イマイチ物足りないイメージですよね...！ でも、下処理をしっかり行えば、もも肉に負けない美味しさに！ そして、味付けは"オイスターバター"。 まさにご飯が恐ろしくすすむ系です。笑
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉適量
- 菜種油大さじ1
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- Aにんにく（すりおろし）1片
- Bバター10g
- Bオイスターソース、酒各大さじ1
- B醤油、みりん各小さじ2
作り方
ポイント
★にんにくは、チューブでも代用可能です。 ★お弁当用に作られる際は、にんにくは省いてください。 ★衣は2度づけした方が剥がれにくく、またタレの絡みもよくなります。 ★薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。 ★面倒な方は、2度づけせず、直接片栗粉をまぶしてもOKです。 ★フライパンに並べてから火にかけることで、急激な温度変化によるタンパク質の凝固を防げます。
- 準
・鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。 一口サイズのそぎ切りにし、A 酒、マヨネーズ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、にんにく（すりおろし）1片と共にポリ袋に入れ、よくもみ込む。 そのまま10分ほどおいておく。
- 1
鶏むね肉が入ったポリ袋に、薄力粉を入れて揉み込む。 粉っぽさがなくなったら、バットの上に取り出し、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに菜種油を敷き、1を並べる。 中火にかけ、4分ほど焼く。
- 3
片面が焼けたら裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
蓋をあけ、余分な油をペーパータオルで拭き取り、合わせたB バター10g、オイスターソース、酒各大さじ1、醤油、みりん各小さじ2を回し入れる。
- 5
全体にからめるように炒め合わせたら、できあがりです。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「にんにく」の基礎
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
