10分で味しみ抜群♪抱えて食べたい♪『春雨のごちそうサラダ』

材料4人分

• 緑豆春雨
  50g
• きゅうり
  1本
• ロースハム
  4枚
• 卵
  2個
• A
  醤油、酢
  各小さじ1
• B
  砂糖、マヨネーズ
  各小さじ2
• B
  塩
  少々
• C
  醤油、酢
  各大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ1
• C
  からしチューブ
  1cm〜
• D
  ゴマ油、白いりゴマ、白すりゴマ
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ⚫︎きゅうりは千切りにし、塩少々(分量外)でもみ、5分ほど置いておく。 ⚫︎ロースハムは、千切りにしておく。 ⚫︎卵は、B 砂糖、マヨネーズ各小さじ2、塩少々と合わせておく。

  
• 1

  緑豆春雨は、熱湯で戻し、水気を切る。 キッチンバサミで食べやすく切ったら、A 醤油、酢各小さじ1と合わせておく。

  
• 2

  フライパンに菜種油少々(分量外)を熱し、卵液を流し入れる。 ヘラなどで素早くかき混ぜ、スクランブル状になったら取り出す。

  
• 3

  ボウルに、1・2・水気を絞ったきゅうり・ロースハム・C 醤油、酢各大さじ2、砂糖大さじ1、からしチューブ1cm〜を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 4

  D ゴマ油、白いりゴマ、白すりゴマ各大さじ1も加え、再度よく混ぜ合わせたら、できあがりです♪

  

ポイント

★春雨は、熱いうちに下味をつけると味がボケません。 ★卵は、砂糖とマヨネーズを加えることで、ふっくら仕上がり、コクもアップします。 ★ゴマ油・ゴマ類は、最後に混ぜ合わせると、味がよく染みます。 ★春雨は”緑豆春雨”をご使用ください。国産の春雨は、汁気を吸いすぎたり食感が悪くなったりと失敗の原因になります。

作ってみた！

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