【コスパ◎】『スタミナ系♡厚揚げとひき肉の大葉味噌ソテー』

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2017.07.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 176455

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

ご飯もお酒もすすむ
厚揚げを使ったスタミナ系おかず♪

大葉がたっぷり入っているので
しっかり味だけど、後味さっぱり。

大葉が大量にある時や
食欲がない時にオススメです!

また、フライパンで炒めるだけ!
10分でできるので
バタバタ忙しい平日にも最適。

味付けは、甘辛の味噌味♡

生姜とにんにくのパンチもきいているので
ご飯やお酒がモリモリ進みますよ〜( ´艸`)

    材料2人分
    豚ひき肉 150g
    厚揚げ 2枚(250g)
    大葉(千切り) 小さじ2
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    B
    豆板醤 小さじ1
    B
    生姜、にんにく(みじん切り) 各1片
    C
    味噌、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
    C
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ★豚ひき肉は、片栗粉を揉み込むことで、しっとり仕上がり、タレの絡みもよくなります。

    ★豚ひき肉は、しっかり炒めることで臭みを飛ばし、旨味をアップさせます。

    ★豆板醤をお持ちでない方は、唐辛子でも代用可能です。

    ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。

    ★生姜とにんにくは、チューブでも代用可能です。

    ★厚揚げの油が気になる方は、一度下ゆでして下さい。
    1. ⚫︎豚ひき肉はA

      片栗粉 小さじ1、塩、こしょう 少々

      をもみ込んでおく。

      ⚫︎厚揚げは、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、6等分に切っておく。
    2. フライパンにゴマ油を弱火で熱し、B

      豆板醤 小さじ1、生姜、にんにく(みじん切り) 各1片

      を炒める。
    3. 香りがたったら、豚ひき肉を入れ、2〜3分炒める。
    4. 余分な油をペーパータオルで拭き取り、厚揚げを加え、1〜2分炒める。
    5. 合わせたC

      味噌、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、醤油 小さじ1

      を回し入れて、さらに炒める。
    6. 火を止めて大葉(千切り)を加える。
    7. ざっと炒め合わせたら、できあがりです♪

      器に盛って、お好みで、白いりゴマをふって、お召しあがりください♪
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