ご飯もお酒もすすむ♡『むね肉ときゅうりのエビチリ風』
投稿日2017/07/22
更新日2017/07/22
調理時間15分
むね肉を使った エビチリならぬ鶏チリレシピ。 今が旬の"きゅうり"と合わせて フライパンで揚げ焼きし あとは、ケチャップベースの ピリ辛甘酢ダレを絡めるだけ。 むね肉は、感動の柔らかさなので 男子も大満足間違いなしですよ〜。 ちなみに、こちら 豆板醤を抜いてあげれば お子様も一緒に楽しめますよ〜。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（250g）
- きゅうり1本
- A酒小さじ2
- A塩少々
- Bケチャップ大さじ3
- B醤油、酒、みりん、砂糖各小さじ1
- Bはちみつ、豆板醤各小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 片栗粉適量
- なたね油（またはサラダ油）大さじ3
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。 ★はちみつは、砂糖で代用可能です。 ★1歳未満のお子様には、はちみつをお与えにならないようご注意下さい。
- 準
⚫︎鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。 一口大のそぎ切りにし、A 酒小さじ2、塩少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。 ⚫︎きゅうりは、縦半分に切って、スプーンで種を取り除き、3〜4cm長さに切る。 塩少々(分量外)でもみ、10分ほどおいておく。
- 1
鶏むね肉ときゅうりに、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）をひき、鶏むね肉を並べて中火にかけ、3分ほど焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返し、空いたところにきゅうりを入れ、さらに3分ほど焼く。(きゅうりは、時々上下を返す)
- 4
全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB ケチャップ大さじ3、醤油、酒、みりん、砂糖各小さじ1、はちみつ、豆板醤各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を回し入れる。
- 5
タレを全体に絡め、照りがでてきたら、できあがり。
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質問
作ってみた!
ゆかちん2017/07/30 13:50
肉類が何もなかったので、厚揚げときゅうりで作ってみました♪ 豆板醤多めにいれましたが辛いモノ好きの私には辛味が足りず、タバスコをかけてみると！！！ むーっちゃむちゃ美味しかったです♡
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
