2素材＆3ステップ♪『大葉チーズつくねのゆずポン照り焼き』

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 大葉
  10枚
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  酒、マヨネーズ、片栗粉
  各大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片
• A
  塩、こしょう
  少々
• ゴマ油
  小さじ2
• B
  ポン酢、水
  各大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  柚子胡椒
  小さじ1/4〜1/2

作り方

• 下準備
  ・大葉は6枚を千切りにしておく。 ・B ポン酢、水各大さじ1と1/2、みりん大さじ1、柚子胡椒小さじ1/4〜1/2は、合わせておく。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉・千切りにした大葉・A 粉チーズ大さじ2、酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにく（すりおろし）1片、塩、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①を4等分にして成形し、大葉で包む。

  
• 3

  フライパンにゴマ油を中火で熱し、②を並べて焼いていく。

  
• 4

  2〜3分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。

  
• 6

  合わせたB ポン酢、水各大さじ1と1/2、みりん大さじ1、柚子胡椒小さじ1/4〜1/2を回し入れ、スプーンでタネにかけながら煮詰めたら、出来上がり。

  
• 7

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①鶏ひき肉には、マヨネーズを揉み込む！（ふわふわジューシーに仕上がります。） ②焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする！（ふっくら柔らかく仕上がります。） ③たれは、スプーンでタネにかける！（タネを触りすぎると、大葉が破れてしまうため。） ④にんにくは、チューブで代用可能です。

作ってみた！

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