柔らか『ささみ』のごまだく♡マヨポン照り焼き
投稿日2017/09/04
更新日2023/02/15
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
カロリー（1人分）462Kcal
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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お安い"鶏ささ身"を使った 冷めても美味しいふわふわおかず。 こちら、作り方はとっても簡単で 鶏ささ身に下味をつけてフライパンで焼き あとは、ごまたっぷりの マヨポンソースを絡めるだけ♪ ただのマヨポンだけでも 十分美味しいのですが これに"ごま"を加えると さらに旨味とコクがアップ！！ 淡白な食材でも 一気にメイン級に大変身です♪
材料2人分
- 鶏ささ身5〜6本(300g)
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2
- Bポン酢しょうゆ大さじ3
- B砂糖、マヨネーズ、いり白ごま、すり白ごま各大さじ1.5
- 片栗粉大さじ3〜4
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
- （お好みで）刻んだねぎ適量
作り方
ポイント
★鶏むね肉でも代用可能です。その場合は、一口大のそぎ切りにしてください。 ★鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。 ★鶏ささ身は、身が崩れやすいので、下味は、やさしくもみ込んでください♪ ★タレは煮詰まりやすいので、慣れない方は、一旦火を止め、タレを全体に絡めてから、再度火をつけるようにすると失敗がありません♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて開く。長さを2等分にする。A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2と共にポリ袋に入れ、やさしく揉み込む。そのまま10分ほどおいておく。
- 2
1に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンになたね油（またはサラダ油）を広げ、2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼く。
- 4
焼けたら裏返し、蓋をして弱火にし、3分蒸し焼きにする。
- 5
全体に火が通ったら、ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせたB ポン酢しょうゆ大さじ3、砂糖、マヨネーズ、いり白ごま、すり白ごま各大さじ1.5をまわし入れる。全体に煮からめたら、できあがり。
- 6
器に盛り、（お好みで）刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
レビュー（30件）- 437883
2023/09/16 18:56
夫から、好評でした！ 簡単なのにとても美味しくてリピ確定です（≧∇≦） - 425386
2023/07/21 19:36
ゴマは子供が苦手なので無しで！とっても柔らかくて美味しく出来ました！ - にゃこまる
2023/05/11 19:33
ささみが美味しく出来ました - 796770
2023/02/25 01:51
おつまみにもおかずにもお弁当にも使えて、大人から子供まで好きな味です。 材料もあるもので出来て助かります◎ ふわっとお肉とマヨのコクでジューシー。 定番になりそうです！ - さめおか
2023/02/20 19:16
たれがとても好みでした。 家族にも好評
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡