ご飯がすすむ♪むね肉 de『ガリまし♡バター醤油チキン』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• しめじ
  1袋
• A
  しょうゆ、酒、マヨネーズ
  各大さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  1〜2cm
• B
  バター
  10g
• B
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ3
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとり、一口大のそぎ切りにする。A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、口を閉じ、10分ほどおく。しめじは、石づきをとり、小房に分ける。

  
• 2

  鶏肉に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を広げ、2を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  全体に火が通ったら蓋をあけて、鶏肉を端に寄せる。中火にし、あいた部分にしめじを加えてサッと炒める。(油が足りない場合は足してください)

  
• 5

  しめじがしんなりしたら、合わせたB バター10g、しょうゆ、みりん各大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

  

ポイント

★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。（鶏もも肉の場合、下味のマヨネーズは不要） ★しめじを炒める際、油が足りない場合は、小さじ1ほど足してください。 ★合わせだれは、煮詰まりやすいため、一旦火を止めてから加え、全体に絡めてから再度火にかけると、失敗がありません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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