ご飯がすすむ♪むね肉 de『ガリまし♡バター醤油チキン』
投稿日2017/09/07
更新日2017/09/07
調理時間10分
鶏むね肉としめじを使った ちょっぴり秋を感じる一品。 作り方は、とっても簡単で 鶏むね肉をフライパンで焼き あとはしめじとタレを加えて 炒め合わせるだけ。 ちなみに、味付けは ご飯もお酒もすすむ"バター醤油"。 しかし...！！！ 今回のバター醤油は いつものバター醤油とちょっと違って 下味とタレににんにくをW使い♪ 通称"ガリましバター醤油"です。 （勝手に命名。笑）
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- しめじ1袋
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- Bバター10g
- Bしょうゆ、みりん各大さじ1
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。（鶏もも肉の場合、下味のマヨネーズは不要） ★しめじを炒める際、油が足りない場合は、小さじ1ほど足してください。 ★合わせだれは、煮詰まりやすいため、一旦火を止めてから加え、全体に絡めてから再度火にかけると、失敗がありません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、一口大のそぎ切りにする。A しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込んだら、口を閉じ、10分ほどおく。しめじは、石づきをとり、小房に分ける。
- 2
鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を広げ、2を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
全体に火が通ったら蓋をあけて、鶏肉を端に寄せる。中火にし、あいた部分にしめじを加えてサッと炒める。(油が足りない場合は足してください)
- 5
しめじがしんなりしたら、合わせたB バター10g、しょうゆ、みりん各大さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めたら、できあがり。
- 6
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡