作り置きやお弁当にも♡『揚げ鶏のチリソースあえ』
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間15分
作り置きにもお弁当にも最適な 男子が喜ぶ、ガッツリ系レシピ♪ 作り方は、もちろん簡単！ 鶏もも肉をサッと揚げて あとは、手作りのチリソースを 絡めるだけ♡ 唐揚げ×甘酸っぱい味で ご飯もお酒もすすみます♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう少々
- B長ネギ（みじん切り）10cm
- Bにんにく、生姜（各みじん切り）各1片
- 豆板醤小さじ1/2〜1
- Cケチャップ大さじ2弱
- C酒、オイスターソース各小さじ2弱
- C醤油小さじ1弱
- ゴマ油小さじ1
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。 ★3分揚げて3分休ませ、最後に1分ほど、空気に触れさせながら、強火で揚げる2度揚げが、外はカリッと、中はジューシーになっておススメです。また、下味をしっかり揉み込むこともポイントです。
- 準
・鶏もも肉を一口大に切り、A 酒大さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込んで10分ほど置いておく。
- 1
小鍋にゴマ油を熱し、B 長ネギ（みじん切り）10cm、にんにく、生姜（各みじん切り）各1片を中火で炒める。長ネギがしんなりしたら、豆板醤を加えて更に炒める。香りが立ったら、C ケチャップ大さじ2弱、酒、オイスターソース各小さじ2弱、醤油小さじ1弱を加えてひと煮立ちしたら、火を止める。
- 2
フライパンに揚げ油を熱し(中温)、片栗粉をまぶした鶏肉を3分揚げて、バットに取り出す。そのまま3分休ませる。
- 3
揚げ油を高温に熱し、②を入れ、40秒〜1分揚げる。(かす揚げで空気に触れさせながら)
- 4
バットにあげ、余分な油を切ったら、①のチリソースに絡めて出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がり下さい。
190020
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡