汁まで一気に飲み干せる♪『鶏団子と白菜と春雨の煮物』
投稿日2017/10/06
更新日2017/10/06
調理時間15分
鶏団子と白菜を使った、お手軽煮物。優しい味わいなので、汁まで一気に飲み干せます。 鶏団子もちょっとしたポイントを抑えることでフワフワに。ぜひ、気軽にチャレンジしてみて下さいね。
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 白菜250g
- 春雨（熱湯で戻しておく）15g
- A長ネギ（みじん切り）5cm
- A生姜（すりおろし）1片
- A醤油小さじ1
- A片栗粉、水各大さじ1/2
- だし汁1と1/2cup
- 酒大さじ1
- B塩、鶏ガラスープの素各小さじ1/2
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
①鶏団子は水を加え、よく練り上げることでフワフワ食感に。 ②白菜は、葉と芯で切り方を変えることで、火の通りを均一に。 ③蓋をして煮ることで、旨味を閉じ込める。
- 1
ボウルに鶏ひき肉とA 長ネギ（みじん切り）5cm、生姜（すりおろし）1片、醤油小さじ1、片栗粉、水各大さじ1/2を入れ、手でよく混ぜ合わせておく。白菜は、葉と芯に分け、葉は一口大のザク切りに、芯は細めのそぎ切りにしておく。
- 2
フライパンにだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したら①の鶏ひき肉をひと口大に丸めて入れる。ひと煮立ちしたらしたらアクを取り、白菜と酒を加える。蓋をして7〜8分煮る。
- 3
蓋をあけ、食べやすく切った春雨（熱湯で戻しておく）・B 塩、鶏ガラスープの素各小さじ1/2、こしょう少々を加えたら出来上がり。
- 4
器に盛って、お召し上がり下さい。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡