レシピサイトNadia
    主菜

    放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 15下味をつける時間を除く

    お安い"鶏むね肉"と これからが旬の"レンコン"を使った ご飯がすすむガッツリおかず♪ 作り方は、とっても簡単で 鶏むね肉とレンコンを フライパンに重ねて蒸し焼きにし 最後に、ちょっとピリ辛の 甘酢だれを絡めるだけ♡ たったこれだけなのに 鶏むね肉はしっとり柔らか。 冷めても美味しいですよ(♡´艸`)

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(250g)
    • レンコン
      100g
    • A
      しょうゆ、酒、マヨネーズ
      各小さじ1
    • B
      しょうゆ、砂糖、酢
      各大さじ1
    • B
      豆板醤
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なたね油(またはサラダ油)
      大さじ2

    作り方

    • 1

      鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口サイズのそぎ切りにし、A しょうゆ、酒、マヨネーズ各小さじ1と共にポリ袋に入れて、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。レンコンは、よく洗い、3〜4mm幅の半月切りにする。

      放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』の工程1
    • 2

      鶏肉をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。

      放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』の工程2
    • 3

      フライパンにレンコンを並べて、なたね油(またはサラダ油)大さじ1を絡める。

      放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』の工程3
    • 4

      レンコンの上に2を乗せ、残りのなたね油をまんべんなくまわしかける。蓋をして中火にかけ、そのまま5分ほど蒸し焼きにする。

      放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』の工程4
    • 5

      鶏肉に火が通ったら(白っぽくなります)、ヘラで全体を切り離しながら、さっと炒める。

      放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』の工程5
    • 6

      合わせたB しょうゆ、砂糖、酢各大さじ1、豆板醤小さじ1を回し入れ、全体に絡めたら出来上がり。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★豆板醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。

      放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』の工程6
    • 7

      器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

      放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』の工程7

    ポイント

    ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。(鶏もも肉の場合、下味のマヨネーズは不要) ★下味をつけてすぐに調理してもOKですが、しばらく漬けておくと、味がよくしみて美味しくなります。 ★レンコンの皮は、気になる方は、むいてから調理してください♪ ★タレは煮詰まりやすいので、一旦火を止めて、全体に絡めてから、再度火にかけると失敗がありません♪

    作ってみた!

    • 406549
      406549

      2025/02/10 21:47

      とても美味しかった
    • 385420
      385420

      2023/02/07 07:46

      れんこんが焦げてしまいます… 火が強すぎるのでしょうか? 鶏肉もれんこんの上にあるので、5分だとまだかなり生焼けです。。
    • はる
      はる

      2020/11/17 22:25

      ネギ追加で美味しくできました!豆板醤の代用レシピもありがたかったです^_^
    • 400523
      400523

      2020/10/07 13:49

      ピーマン追加で♡あっさり目の酢豚のようなお味で美味しいです!なので豚でも美味しそうかな♡
      400523の作ってみた!投稿(放置でOK♪『鶏むね肉とレンコンの重ね焼き〜甘酢照り焼き〜』)

    質問