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放置でOK♪『豚こまとれんこんの重ね焼き〜甘辛中華だれ〜』

  • 2017.09.11

  • 190934
  • 主菜
    放置でOK♪『豚こまとれんこんの重ね焼き〜甘辛中華だれ〜』
    放置でOK♪『豚こまとれんこんの重ね焼き〜甘辛中華だれ〜』

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    お安い"豚こまぎれ肉"と
    これからが旬の"れんこん"を使った
    ご飯もお酒もすすむ一品。

    作り方は、もちろん簡単で
    豚こまとれんこんを
    フライパンで重ねて蒸し焼きにし
    あとは、甘辛の中華だれを絡めるだけ♡

    こちら、以前もご紹介した
    オイル&片栗粉がらめで
    豚こまはしっとり柔らか♪

    しかも、タレがよく絡むので
    しっかり味に仕上がりますよ〜。

    材料2人分

    200g
    100g
    A 各小さじ1
    A 1〜2cm
    B 各大さじ1
    B 各小さじ1
    大さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    豚肉はA

    しょうゆ、酒 各小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

    をもみ込む。れんこんは、3〜4mm幅の半月切りにする。

    2

    豚肉に片栗粉を薄くまぶす。

    3

    フライパンにれんこんを並べて、なたね油大さじ1をからめ、上に2を広げて乗せる。さらに残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、蓋をして中火にかける。そのまま5〜6分蒸し焼きにする。

    4

    豚肉の色が変わり、れんこんに火が通ったら、ヘラでほぐしながらサッと炒める。

    5

    ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

    オイスターソース、はちみつ 各大さじ1、しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1

    をまわし入れる。全体に絡めながら炒め合わせたら、できあがり。

    6

    器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

    7

    【レシピのポイント】

    ★豚肉は、下味をしっかりもみ込む&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。

    ★れんこんの皮は、お好みで♪

    ★火が通りやすいよう、豚肉もれんこんも、できるだけ広げて置いてください。

    ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(砂糖)小さじ1/3・中華だし 少々で代用可能です。

    ポイント

    ★はちみつは、砂糖でも代用可能です(照り感が少し減ります)。

    ★甘めが苦手な方は、はちみつの量を減らしてお試しください。

    ★蒸し焼きしたあと、豚肉が少しピンク色くらいでも大丈夫!そのあと、フライパンでサッと炒めるので、火はその時に通ります。

    ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

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