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2017.09.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID190934

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

お安い"豚こまぎれ肉"と
これからが旬の"れんこん"を使った
ご飯もお酒もすすむ一品。

作り方は、もちろん簡単で
豚こまとれんこんを
フライパンで重ねて蒸し焼きにし
あとは、甘辛の中華だれを絡めるだけ♡

こちら、以前もご紹介した
オイル&片栗粉がらめで
豚こまはしっとり柔らか♪

しかも、タレがよく絡むので
しっかり味に仕上がりますよ〜。

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材料2人分
豚こまぎれ肉 200g
れんこん 100g
A
しょうゆ、酒 各小さじ1
A
しょうがチューブ 1〜2cm
B
オイスターソース、はちみつ 各大さじ1
B
しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1
片栗粉 大さじ2
なたね油(またはサラダ油) 大さじ2
作り方
Point!
★はちみつは、砂糖でも代用可能です(照り感が少し減ります)。 ★甘めが苦手な方は、はちみつの量を減らしてお試しください。 ★蒸し焼きしたあと、豚肉が少しピンク色くらいでも大丈夫!そのあと、フライパンでサッと炒めるので、火はその時に通ります。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 豚肉はA

    しょうゆ、酒 各小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

    をもみ込む。れんこんは、3〜4mm幅の半月切りにする。
  2. 豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにれんこんを並べて、なたね油大さじ1をからめ、上に2を広げて乗せる。さらに残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、蓋をして中火にかける。そのまま5〜6分蒸し焼きにする。
  4. 豚肉の色が変わり、れんこんに火が通ったら、ヘラでほぐしながらサッと炒める。
  5. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB

    オイスターソース、はちみつ 各大さじ1、しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1

    をまわし入れる。全体に絡めながら炒め合わせたら、できあがり。
  6. 器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪
  7. 【レシピのポイント】

    ★豚肉は、下味をしっかりもみ込む&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。

    ★れんこんの皮は、お好みで♪

    ★火が通りやすいよう、豚肉もれんこんも、できるだけ広げて置いてください。

    ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(砂糖)小さじ1/3・中華だし 少々で代用可能です。
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