放置でOK♪『豚こまとれんこんの重ね焼き〜甘辛中華だれ〜』

• 15分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• れんこん
  100g
• A
  しょうゆ、酒
  各小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  オイスターソース、はちみつ
  各大さじ1
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ2

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmをもみ込む。れんこんは、3〜4mm幅の半月切りにする。

  
• 2

  豚肉に片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにれんこんを並べて、なたね油（またはサラダ油）大さじ1をからめ、上に2を広げて乗せる。さらに残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、蓋をして中火にかける。そのまま5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 4

  豚肉の色が変わり、れんこんに火が通ったら、ヘラでほぐしながらサッと炒める。

  
• 5

  ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB オイスターソース、はちみつ各大さじ1、しょうゆ、酒、みりん各小さじ1をまわし入れる。全体に絡めながら炒め合わせたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪

  
• 7

  【レシピのポイント】 ★豚肉は、下味をしっかりもみ込む&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。 ★れんこんの皮は、お好みで♪ ★火が通りやすいよう、豚肉もれんこんも、できるだけ広げて置いてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(砂糖)小さじ1/3・中華だし 少々で代用可能です。

ポイント

★はちみつは、砂糖でも代用可能です（照り感が少し減ります）。 ★甘めが苦手な方は、はちみつの量を減らしてお試しください。 ★蒸し焼きしたあと、豚肉が少しピンク色くらいでも大丈夫！そのあと、フライパンでサッと炒めるので、火はその時に通ります。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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