放置でOK♪『豚こまとれんこんの重ね焼き〜甘辛中華だれ〜』
投稿日2017/09/11
更新日2017/09/11
調理時間15分
お安い"豚こまぎれ肉"と これからが旬の"れんこん"を使った ご飯もお酒もすすむ一品。 作り方は、もちろん簡単で 豚こまとれんこんを フライパンで重ねて蒸し焼きにし あとは、甘辛の中華だれを絡めるだけ♡ こちら、以前もご紹介した オイル＆片栗粉がらめで 豚こまはしっとり柔らか♪ しかも、タレがよく絡むので しっかり味に仕上がりますよ〜。
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- れんこん100g
- Aしょうゆ、酒各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bオイスターソース、はちみつ各大さじ1
- Bしょうゆ、酒、みりん各小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）大さじ2
作り方
ポイント
★はちみつは、砂糖でも代用可能です（照り感が少し減ります）。 ★甘めが苦手な方は、はちみつの量を減らしてお試しください。 ★蒸し焼きしたあと、豚肉が少しピンク色くらいでも大丈夫！そのあと、フライパンでサッと炒めるので、火はその時に通ります。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmをもみ込む。れんこんは、3〜4mm幅の半月切りにする。
- 2
豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにれんこんを並べて、なたね油（またはサラダ油）大さじ1をからめ、上に2を広げて乗せる。さらに残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、蓋をして中火にかける。そのまま5〜6分蒸し焼きにする。
- 4
豚肉の色が変わり、れんこんに火が通ったら、ヘラでほぐしながらサッと炒める。
- 5
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB オイスターソース、はちみつ各大さじ1、しょうゆ、酒、みりん各小さじ1をまわし入れる。全体に絡めながら炒め合わせたら、できあがり。
- 6
器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください♪
- 7
【レシピのポイント】 ★豚肉は、下味をしっかりもみ込む&片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。 ★れんこんの皮は、お好みで♪ ★火が通りやすいよう、豚肉もれんこんも、できるだけ広げて置いてください。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ(砂糖)小さじ1/3・中華だし 少々で代用可能です。
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質問
作ってみた!
ゆくゆく2024/03/02 11:41
簡単！ 蓮根と豚肉を並べて5、6分蓋して放置。 火が通ったら、タレ入れて炒めるだけ。 甘辛いタレがご飯ともバッチリ。 これは、食べ過ぎ注意だな笑
4988822022/06/23 19:16
息子がもりもり食べてご飯3杯おかわりしてくれました♡- 337700
2021/04/18 23:49
お弁当男子です。シンプルなレシピなのにめっちゃ美味しい。冷蔵庫に残ってたシメジもインしちゃいました。お弁当にも良いしまた必ず作ります。写真忘れたんで次撮ります。 - 259278
2020/01/04 20:16
野菜嫌いのこどもがおかわりしたいとバクバク食べました！私も嬉しかったです！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
