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めんつゆでラクラク♪『豚こまとさつまいものスタミナ炒め』

主菜

めんつゆでラクラク♪『豚こまとさつまいものスタミナ炒め』
  • 投稿日2017/09/21

  • 調理時間10

さつまいもを使った ご飯にもお酒にも合う スタミナ系おかず。 めんつゆを使うので味が決まりやすく 合わせ調味料も少なくすむのが 嬉しいところ♪ また、作り方もとっても簡単で フライパンに並べて あとは蒸し焼きにするだけ! その間は放置でOKなので 副菜作りや、洗い物もできて 時短にもなりますよ♪ ★いつも、ありがとうございます★

材料2人分

  • 豚こまぎれ肉
    200g
  • さつまいも
    150g
  • A
    しょうゆ、酒、マヨネーズ、片栗粉
    各小さじ1
  • B
    バター
    10g
  • B
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    豆板醤
    小さじ1/2
  • B
    にんにくチューブ
    1〜2cm
  • なたね油(またはサラダ油)
    大さじ1

作り方

ポイント

★さつまいもは、火の通りを均一にするため、できるだけ、重ならないように並べてください。 ★お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

  • 1

    豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒、マヨネーズ、片栗粉各小さじ1を揉み込む。さつまいもは7〜8mm幅の半月切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンになたね油(またはサラダ油)を敷き、1をなるべく重ならないように広げての乗せる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 3

    さつまいもを裏返し、豚肉は、菜箸でサッとほぐしてから裏返す。再度蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたB バター10g、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmをまわし入れ、全体に絡めるように炒め合わせたら、できあがり。

    工程写真
  • 5

    器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください。

    工程写真
  • 6

    《ポイント》 ★フライパンが小さい方は、豚肉を炒めて一旦取り出し→さつまいもを焼いて→豚肉を戻すという手順で作れます。

レシピID

193835

「さつまいも」の基礎

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Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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