めんつゆでラクラク♪『豚こまとさつまいものスタミナ炒め』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• さつまいも
  150g
• A
  しょうゆ、酒、マヨネーズ、片栗粉
  各小さじ1
• B
  バター
  10g
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  1〜2cm
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒、マヨネーズ、片栗粉各小さじ1を揉み込む。さつまいもは7〜8mm幅の半月切りにする。

  
• 2

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を敷き、1をなるべく重ならないように広げての乗せる。蓋をして中火にかけ3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  さつまいもを裏返し、豚肉は、菜箸でサッとほぐしてから裏返す。再度蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  全体に火が通ったら、余分な油をペーパータオルで拭き取る。合わせたB バター10g、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmをまわし入れ、全体に絡めるように炒め合わせたら、できあがり。

  
• 5

  器に盛り、お好みで、刻んだねぎを散らして、お召し上がりください。

  
• 6

  《ポイント》 ★フライパンが小さい方は、豚肉を炒めて一旦取り出し→さつまいもを焼いて→豚肉を戻すという手順で作れます。

ポイント

★さつまいもは、火の通りを均一にするため、できるだけ、重ならないように並べてください。 ★お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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