重ねて10分♪『鶏団子と白菜の具沢山はるさめスープ』
投稿日2017/10/31
更新日2017/10/31
調理時間15分
寒い季節に嬉しい 身体ポカポカ具沢山スープ。 鍋に材料を重ねて10分蒸し煮し あとは、スープと鶏団子を加えたらできあがり♪ 若干調理時間は長めですが ほとんどが放置でOK！ しっかり蒸し煮して 甘みを引き出したとろとろ白菜と 鶏団子の旨味が溶け出たスープは 最高のご馳走です( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏ひき肉150g
- 白菜1/8株（250g）
- しいたけ2枚
- 緑豆はるさめ30〜40g
- A片栗粉大さじ1
- A酒小さじ2
- Aしょうゆ、ごま油、鶏ガラスープの素各小さじ1
- Aこしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1cup
- B酒大さじ1
- C水2cup
- C鶏ガラスープの素大さじ1
- Cしょうゆ、オイスターソース各小さじ1
- 塩、こしょう少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
★オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ★肉ダネは、くっつきやすいので、手に水をつけてから丸めると◎。 ★かなりボリュームがありますので、他にもおかずを食べられる場合は、はるさめの量や鶏ひき肉の量を減らしてください。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。
- 1
白菜は、葉は1cm幅のザク切りにする。芯は、50gはみじん切りに、残りは細切りにする。しいたけは薄くスライスする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉・白菜の芯のみじん切り・A 片栗粉大さじ1、酒小さじ2、しょうゆ、ごま油、鶏ガラスープの素各小さじ1、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
- 3
鍋に、白菜の半量を敷き詰め、半分に切った緑豆はるさめを乗せる。
- 4
さらに、残りの白菜→しいたけの順に乗せ、B 水1cup、酒大さじ1を回し入れて、塩少々(分量外)をふる。蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し煮する。
- 5
C 水2cup、鶏ガラスープの素大さじ1、しょうゆ、オイスターソース各小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら、一口サイズに丸めた2を加える。肉ダネに火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえて、できあがり。
- 6
器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★しいたけは、なければ省いても構いません。 ★肉ダネに入れる白菜の芯の量は、お好みで増減されて構いません。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡