味がしみしみ♪『手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮』
投稿日2017/11/18
更新日2017/11/18
調理時間20分
フライパンで鶏手羽中を焼いたら あとは、れんこんと煮汁を加えて 10分煮るだけ♪ 煮汁には、鶏手羽中の旨味エキスが溶け出し れんこんは、味がしみしみに♡ また、骨つき肉を使うことで なんだか豪華に見えるのも嬉しいところ♪ 作り置きやお弁当にも オススメですよ( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダル送付ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏手羽中9-10本（200g）
- れんこん150g
- ゆで卵2個
- A水1cup
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1
- A砂糖、和風だしの素各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1/2
作り方
ポイント
★煮ている途中、煮汁が足りなくなったら、適宜水を足してください。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れる。れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。水に3分ほどさらす。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、鶏手羽中の皮面を下にして並べる。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。
- 3
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、れんこん・A 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖、和風だしの素各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加える。沸騰したら中火のまま落し蓋をし、10分ほど煮る。
- 4
最後に、ゆで卵を加え、サッと煮汁を絡めたら出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください。
- 6
《ポイント》 ★鶏手羽中は、鶏もも肉でも代用可能です。 ★ゆで卵は、なければ省いても構いません。 ★落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使うと便利です。
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質問
作ってみた!
みお2022/09/14 21:59
手羽先でも同じようにできますか？
りょうままちか2018/11/09 19:22
手早くできておいしくて助かります！ 調味料の分量もわかりやすくていいです♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
