味がしみしみ♪『手羽中とれんこんのほっこり♡うま煮』

• 20分

材料2人分

• 鶏手羽中
  9-10本（200g）
• れんこん
  150g
• ゆで卵
  2個
• A
  水
  1cup
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖、和風だしの素
  各小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れる。れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。水に3分ほどさらす。

  
• 2

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、鶏手羽中の皮面を下にして並べる。2〜3分焼いたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。

  
• 3

  ペーパータオルで余分な油を拭き取り、れんこん・A 水1cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖、和風だしの素各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加える。沸騰したら中火のまま落し蓋をし、10分ほど煮る。

  
• 4

  最後に、ゆで卵を加え、サッと煮汁を絡めたら出来上がり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください。

  
• 6

  《ポイント》 ★鶏手羽中は、鶏もも肉でも代用可能です。 ★ゆで卵は、なければ省いても構いません。 ★落し蓋は、アルミホイルやクッキングシートを使うと便利です。

ポイント

★煮ている途中、煮汁が足りなくなったら、適宜水を足してください。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を小さじ1/5ほどプラスしてください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

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