鶏肉とれんこんと絹厚揚げのさっぱりうま煮

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2021.01.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403390

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

お酢が入ってさっぱりながらコクもある、だしの風味の効いたうま煮です^^味の決め手はヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしです。鶏肉の下味にも京風割烹白だしを使いました^^
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用  

☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

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材料4人分
鶏もも肉 500g
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ1
絹厚揚げ 2枚(300g)
れんこん 正味約200g
生しいたけ 6個
A
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」・砂糖 各大さじ1.5
A
大さじ2
青ねぎ(小口切り)・ごま お好みで
ごま油 適量
作り方
Point!
ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使っています。

#ヒガシマル醤油タイアップ
  1. 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を揉み込んでおく。

    れんこんは2㎝のいちょう切りにして酢水にさらし、ざるにあげて水気を切る。

    絹厚揚げは1枚を6等分の角切りにする。

    生しいたけは軸を切り、大きいものは半分に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を炒める。
  3. 鶏もも肉の色が変わって来たら、れんこん、しいたけ、絹厚揚げを加えて炒め、油がまわったらA

    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」・砂糖 各大さじ1.5、酢 大さじ2

    を加え、おとし蓋をして弱めの中火で10分たまに混ぜながら煮る。
  4. 落し蓋を取り、中火で汁気がほぼ無くなるまで煮詰めたら出来上がり!
    器に盛り、青ねぎ(小口切り)・ごまをのせる。
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