圧力鍋不要！お肉柔らかれんこんホクホク♡鶏手羽のにんにく旨煮

材料4人分

• 鶏手羽先
  8本(手羽中、手羽元でも)
• れんこん
  250g(大きさにばらつきがあるので大体でOKです。)
• A
  水
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ2(チューブ可)
• A
  ごま油
  大さじ1
• ししとう
  5～6本

作り方

• 下準備
  鶏手羽先は関節から先の部分を切り落としておく（今回は使用しません。鶏ガラスープを取るときなどに使ってください。冷凍保存できます） れんこんは皮をむき、1.5ミリほどの厚さにスライス。大きければ半月に切る。

• 1

  炊飯器の内釜に鶏手羽先、れんこんの順に重ねて入れ、A 水適量、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、おろしにんにく小さじ2、ごま油大さじ1とれんこんがかぶるくらいに注ぐ。 炊飯器のスイッチオン。もし時間に余裕があれば玄米コースで。

  
• 2

  炊きあがりはこんな感じ。味しみしみです！ 鶏手羽先はかなりやわらかいので、箸で持つと皮が傷ついてしまうかも…ターナーや大きめのスプーン、れんげなどでやさしく取り出してください。

  
• 3

  【おいしくするひと手間】 時間があれば一度フライパンに移し、鶏肉の皮目を下にして中～強火で煮詰めるとたれがしっかりと絡みます。 れんこんも時々返しながら、お好みの加減まで煮詰めてくださいね。

• 4

  焼き目を付けたししとうとともに盛り付けて完成です！

  

ポイント

■煮あがってからフライパンで煮詰めると濃い味になります。 ■にんにく多めだとパンチがある味に。加熱するので匂いはそこまで気になりません。 ■鶏肉のコラーゲンが溶け出しているので、冷えると煮こごりができます。温めればとけます。 ■手羽先の先を切り落とすことで食べやすくしています。もちろん、そのまま使ってもOKです！

作ってみた！

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