感動のうまさと柔らかさ♪『むね肉 de だし鶏ハム』

• 10分下味＆置く時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）(厚さ2.5cm)
• A
  白だし
  大さじ1.5
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。A 白だし大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと共に耐熱性ポリ袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、そのまま半日〜ひと晩おく。

• 2

  鶏むね肉は調理前に室温に戻す。鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、耐熱皿を入れ1を入れる。蓋をして弱火で5分加熱した後、火を消して蓋をしたまま30分置く。

• 3

  お好みの大きさに切って、お召し上がりください♪ このまま食べるほか、パンに挟んでも美味しいですよ〜( ´艸`)

  
• 4

  《ポイント》 ★鶏むね肉の皮は、お好みで♪ ★時間がない方は、下味をつける時間は、30分〜1時間でもOKです。(その代わり、よく揉み込んでください) ★お湯は、必ずグツグツ沸騰するまで温めてください。

ポイント

★鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵保存で3〜4日。

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