感動のうまさと柔らかさ♪『むね肉 de だし鶏ハム』
投稿日2017/12/02
更新日2017/12/02
調理時間3分(下味＆置く時間を除く)
鶏むね肉を使った 旨味たっぷり＆感動の柔らかさの しっとり鶏ハム。 白だしで下味をつけるので 噛めば噛むほどに、旨味がじゅわ〜。 ヘルシーなのに激ウマという ダイエッターには嬉しい一品。 作り方も、包丁いらず＆巻かないので お料理初心者さんにもオススメ！ 下味をつけたら あとはお湯にドボンと入れて 30分放置で完成しますよ( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A白だし大さじ1.5
- Aオリーブオイル大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★30分もあれば、中まで火が通りますが、不安な方は1時間ほどおいてください。また、万が一切った時にピンクだった場合は、レンジでチンしてください。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵保存で3〜4日。
- 1
鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。A 白だし大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと共にジップロックなどの保存袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いてぴったり口を閉じ、そのまま半日〜ひと晩おく。
- 2
鍋にたっぷりのお湯をグツグツ沸騰させ、火を止める。1を入れ、蓋をして30分ほどおいて出来上がり。
- 3
お好みの大きさに切って、お召し上がりください♪ このまま食べるほか、パンに挟んでも美味しいですよ〜( ´艸`)
- 4
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ★鶏むね肉の皮は、お好みで♪ ★時間がない方は、下味をつける時間は、30分〜1時間でもOKです。(その代わり、よく揉み込んでください) ★お湯は、必ずグツグツ沸騰するまで温めてください。
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質問
作ってみた!
さんたママ2024/06/12 17:54
火の通りが心配だったので、レンジで追加でチンしました☺️ 白菜があったので、白菜を敷いて漬けてたお出汁もかけてみました。 鶏ハムはお出汁がしっかり染みて美味しく、白菜は優しいお味になりました♪
yuka2023/12/18 12:30
一晩漬けて、朝に冷蔵庫から出し室温にある程度戻してから火を通しました。30分後に取り出すのを忘れてしまい、結局1時間半ほど鍋に入れておきましたが、パサつくことなくしっとりして大成功でした！- 416744
2023/03/17 17:49
2歳の偏食の娘が、美味しい美味しいとおかわりが止まりませんでした！ 娘の好きなレシピが増えて、とっても嬉しいです😭💕ありがとうございます💕 
junkok2022/04/16 06:24
「 そのままおいておく」とは常温でおいておくということですか？冷蔵庫ですか？
y2021/07/19 14:42
ヒガシマル京風割烹白だし大さじ2強・にんにくなし！ 味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
「鶏ハム・サラダチキン」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
