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    主菜

    感動のうまさと柔らかさ♪『むね肉 de だし鶏ハム』

    • 投稿日2017/12/02

    • 更新日2017/12/02

    • 調理時間3(下味&置く時間を除く)

    お気に入り

    5133

    鶏むね肉を使った 旨味たっぷり&感動の柔らかさの しっとり鶏ハム。 白だしで下味をつけるので 噛めば噛むほどに、旨味がじゅわ〜。 ヘルシーなのに激ウマという ダイエッターには嬉しい一品。 作り方も、包丁いらず&巻かないので お料理初心者さんにもオススメ! 下味をつけたら あとはお湯にドボンと入れて 30分放置で完成しますよ( ´艸`)

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      白だし
      大さじ1.5
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      にんにく
      チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    ★30分もあれば、中まで火が通りますが、不安な方は1時間ほどおいてください。また、万が一切った時にピンクだった場合は、レンジでチンしてください。 ★白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました(塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g)。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵保存で3〜4日。

    • 1

      鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。A 白だし大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmと共にジップロックなどの保存袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いてぴったり口を閉じ、そのまま半日〜ひと晩おく。

      工程写真
    • 2

      鍋にたっぷりのお湯をグツグツ沸騰させ、火を止める。1を入れ、蓋をして30分ほどおいて出来上がり。

      工程写真
    • 3

      お好みの大きさに切って、お召し上がりください♪ このまま食べるほか、パンに挟んでも美味しいですよ〜( ´艸`)

      工程写真
    • 4

      《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ★鶏むね肉の皮は、お好みで♪ ★時間がない方は、下味をつける時間は、30分〜1時間でもOKです。(その代わり、よく揉み込んでください) ★お湯は、必ずグツグツ沸騰するまで温めてください。

    レシピID

    216543

    質問

    作ってみた!

    • yuka
      yuka

      2023/12/18 12:30

      一晩漬けて、朝に冷蔵庫から出し室温にある程度戻してから火を通しました。30分後に取り出すのを忘れてしまい、結局1時間半ほど鍋に入れておきましたが、パサつくことなくしっとりして大成功でした!
    • 416744
      416744

      2023/03/17 17:49

      2歳の偏食の娘が、美味しい美味しいとおかわりが止まりませんでした! 娘の好きなレシピが増えて、とっても嬉しいです😭💕ありがとうございます💕
    • junkok
      junkok

      2022/04/16 06:24

      「 そのままおいておく」とは常温でおいておくということですか?冷蔵庫ですか?
    • n
      n

      2021/07/19 14:42

      ヒガシマル京風割烹白だし大さじ2強・にんにくなし! 味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡
    • 231140
      231140

      2021/05/20 08:27

      Yuuさん、初めまして😊 Yuuさんの鶏ハムレシピが大好きで何度もリピしてます💕💕 鶏ハムレシピは、ささみでもできますか?ささみでもできる場合、下味冷凍しても大丈夫でしょうか??

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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