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とろみづけ不要♪『鶏むね肉と白菜の八宝菜風炒め』

15
重ね煮の
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2017.12.10

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID219124

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】※コメント返信お休み中

鶏むね肉と白菜を使った
野菜たっぷりの八宝菜風の炒めもの。

鶏むね肉をフライパンで焼いたら
あとは、野菜を重ねて蒸すだけなので
とーってもお手軽!

鶏むね肉にまぶした片栗粉効果で
しっとり仕上がる上
自然にとろみがつくので
お料理初心者さんや
ズボラさんにもオススメです♡

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重ね煮 フライパン 野菜 ネギ 蒸し焼き 節約 時短 にんじん 胡椒 アレンジ 八宝菜 白菜 しいたけ ささみ 鶏むね肉 簡単 千切り 重ね煮 ヘルシー にんにく とろみ 鶏肉 ごま油 オイスターソース

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材料(2〜3人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
白菜 200g
長ねぎ 1/2本
しいたけ 2枚
にんじん 50g
A
しょうゆ、酒 各大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1
A
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
B
1cup
B
大さじ1
B
しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鶏ガラスープの素 各小さじ1
B
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
片栗粉 大さじ3〜4
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
★鶏肉にまぶした片栗粉でとろみはつきますが、足りない方は、最後に、水溶き片栗粉を加えてください。 ★オイスターソースは、なければ省いてもOKです。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。白菜は、葉は手でちぎり、芯の部分はせん切りにする。長ねぎはうす切りに、しいたけはうすくスライスする。にんじんは、短冊切りにする。
  2. ポリ袋に、鶏むね肉・A

    しょうゆ、酒 各大さじ1/2、砂糖 小さじ1、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
  3. 2に片栗粉を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。
  4. フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、にんじん→白菜→長ねぎ→しいたけの順に重ねる。蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
  5. 蓋をあけ、全体をよく炒める。野菜がしんなりしたら、合わせたB

    水 1cup、酒 大さじ1、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鶏ガラスープの素 各小さじ1、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    を回し入れ2〜3分煮る。
  6. 最後に、お好みで、粗挽き黒胡椒やごま油を回しかけて、できあがり。
  7. 器に盛って、お召し上がりください♪
  8. 《ポイント》

    ★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。

    ★野菜類は、全部揃わなくてもOK!色々とアレンジも可能です♪鶏肉・白菜・しいたけだけで作ったりしても♪
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