もも肉に負けない♪『むね肉 de 揚げない油淋鶏』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  長ねぎ（みじん切り）
  1/2本
• B
  万能ねぎ（小口切り）
  2本
• B
  しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま
  各大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  にんにく、しょうが
  各チューブ1〜2cm
• 薄力粉
  大さじ2
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで数カ所刺す。続いて厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする。A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。

  
• 2

  1に薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、2の皮面を下にして入れる。火を強めの中火にし、ヘラなどでおさえながら2〜3分焼く。

  
• 4

  蓋をして、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。

  
• 5

  火を止めて裏返し、蓋をして5分ほどおいて余熱で火を通す。

  
• 6

  好みの大きさに切って盛り付け、合わせたB 長ねぎ（みじん切り）1/2本、万能ねぎ（小口切り）2本、しょうゆ、酢、ごま油、いり白ごま各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmをかけて、お召し上がりください♪

  

ポイント

★鶏もも肉でも作れます♪ ★酸味が苦手な方は酢の量を減らすか、砂糖の量を増やしてください。 ★生のねぎが苦手な方は、レンジでチンしてから加えてください。 ★オイスターソースは、なければ省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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