『菜の花とササミの中華風おひたし』【#作り置き#お弁当】
投稿日2018/03/04
更新日2018/03/04
調理時間10分(浸けおく時間を除く)
菜の花を使った、簡単おひたし♪ 今回は漬け汁にオイスターソースを加えて、ちょっぴり中華風に。 これが、めちゃくちゃ美味しい！旨味もたっぷり♡ 菜の花1束ペロリですよー！
材料2人分
- 菜の花1束
- 鶏ささ身2本
- A酒大さじ1/2
- A塩少々
- B水1/4cup
- Bしょうゆ、ごま油、オイスターソース各大さじ1/2
- Bしょうがの絞り汁1片分
- かつお節1袋（3g）
作り方
ポイント
★冷水につけておくことで、菜の花がシャッキリし、旨味も増します。 ★しょうがの絞り汁は、チューブでも代用可能です。 ★ボウルよりバットに広げた方が、少ない漬け汁でも全体に満遍なく行き渡ります。 ★電子レンジは600wを基本としています。500wの場合は1.2倍、700wの場合は0.8倍にして加熱して下さい。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
菜の花は、ボウルにたっぷりの水を張り、ふり洗いをする(時間があれば、根元を2mmほど切り、冷水に10分ほどつけておく)。葉を摘み、茎と分けておく。
- 2
鶏ささ身は耐熱ボウルに入れA 酒大さじ1/2、塩少々を揉み込む。ふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分半加熱する。一旦取り出して1分蒸らし上下を返す。再度ラップをし、1分加熱する。粗熱が取れたら、手で裂いておく。
- 3
鍋にお湯を沸騰させ、塩少々(分量外)を入れる。菜の花の茎の部分を入れ、1分〜1分30秒加熱し、ザルにあげる。
- 4
続いて菜の花の葉の部分を入れ、40秒〜1分加熱し、ザルにあげる。
- 5
バットにB 水1/4cup、しょうゆ、ごま油、オイスターソース各大さじ1/2、しょうがの絞り汁1片分を合わせ、2・水気を絞った菜の花を浸す。そのまま20分以上置く。
- 6
食べる直前にかつお節を入れ、優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。
- 7
《ポイント》 ★鶏ささ身の筋は、気になる方は取り除いてください。 ★鶏ささ身は、鶏むね肉でも代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
