なすの麻婆スープ【#スープジャー】

• 10分

材料1人分（380mlのスープジャー１個分）

• <麻婆スープの素>
  作りやすい分量
• 豚ひき肉
  200g
• 長ネギ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  2〜3cm
• <スープの材料>
  スープジャー（380ml）1個分
• なす
  1/2本(40g)
• 麻婆スープの素
  1/4量
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

• 1

  【<麻婆スープの素>を作る】 長ネギは粗みじん切りにする。

• 2

  フライパンに豚ひき肉と1、A しょうゆ大さじ1、味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1、しょうがチューブ2〜3cmを入れ、色が変わるまで1～2分炒める。

• 3

  なすは、1cm角に切る。

• 4

  小鍋にごま油を中火で熱し、3と2の麻婆スープの素を1/4のみ入れて炒め、なすがしんなりしたら水1カップを加える。

• 5

  沸騰したら弱火にし、水小さじ2で溶いた片栗粉を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩・ごま油各適量(共に分量外)をふる。

• 6

  スープジャーの中の熱湯を捨て、5を注ぎ、フタを閉じて2時間以上保温する。

ポイント

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。

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