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鶏むね肉の
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2018.10.09

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID367175

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

むね肉ってどうしてもパサつきやすいイメージだけど、これは、冷めてもしっとり柔らか。

作り置きやお弁当にも最適だし、冷凍保存だってできちゃう!しかも、下味をつけて冷凍しておくことだって可能だから、本当に痒いところに手が届く一品♡

まぁ、そうは言っても、旦那さんやお子様がむね肉よりもも肉派って人が多いですよね。でもこれなら、甘辛のしょうが醤油味に加え海苔の風味や香りも生きていて男性ウケもバッチリ♪

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
焼き海苔(3切) 5枚ぐらい
A
しょうゆ、酒 各大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
にんにく、しょうが 各チューブ2〜3cm
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ⚫︎にんにくとしょうがは、しっかりきかせた方が美味しいです。(苦手な方は、どちらか一方だけでも◎)。 ⚫︎下味冷凍は、【A】を揉み込んだ段階で冷凍します。次回作る時に解凍して、海苔と粉をつけてください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日。冷凍庫(下味冷凍も含む)で30日です。
  1. 鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。長さを半分に切ってから棒状のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA

    しょうゆ、酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにく、しょうが 各チューブ2〜3cm

    を揉み込む。そのまま15分ほどおく(時間があれば30分)(下味冷凍の場合はここで保存)。
  2. 焼き海苔は縦2等分に切り、1に1枚ずつ巻きつけて片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を広げ、2の巻き終わりを下にして並べる。中火にかけ、4分ほど焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
  4. 【冷凍方法のコツ/解凍方法のコツ/お弁当向け加熱の有無】

    こちらは、ブログにてご紹介させて頂いております(長くなるため)。

    →http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1072801055.html
    (ネットで”作り置き&スピードおかず”と打つとブログがヒットします)
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