焦がしネギとわかめのピリ辛♡中華スープ【#簡単#水戻し不要】

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2018.12.05

分類汁物

調理時間: 5分

ID 369136

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

長ネギとわかめを使ったピリ辛の中華スープ♡

ポイントは、長ネギをじっくり焼くこと♪ちょっと焦げ目がつくまでじーっくり焼くことで、スープの中に長ネギの甘みと香ばしさが溶け込んでなんとも言えぬ複雑な味わいに♡

長ネギとわかめだけというめちゃめちゃ淡白な食材同士の掛け合わせですが、満足感は絶大!!お肉や旨味成分のツナやハムやベーコンさえもいりません!!

    材料

    2人分
    長ネギ 1/2本
    乾燥わかめ 小さじ1〜2
    A
    2cup
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    いり白ごま 適量
    粗挽き黒胡椒 適量
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラ小さじ1.5、しょうゆ小さじ0.5ぐらいから試し、最後に味が足りない場合は足す方法がオススメです!でも、万が一濃くなっても水を足せば大丈夫です!

    ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。
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    1. 長ネギは小口切りにする。
    2. 小鍋にごま油を中火で熱し1を広げて入れる。時々上下を返しながら焦げ目がつくまで焼く。(炒めるというよりは焼くイメージ)(焦げ具合は写真参照)
    3. 乾燥わかめとA

      水 2cup、鶏ガラスープの素 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

      を加えてサッと煮る。仕上げに、いり白ごまと粗挽き黒胡椒を加える。
    4. 器に盛って、お召し上がりください。

      お好みで、ラー油(苦手な方はごま油)を垂らしても♪
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    コメント・感想 Comment

    ぽちゃこ さん
    2019.10.07 20:16

    わかめとネギだけですが、すごく美味しいスープが出来ました‼️ 最初に焦がすネギ、とってもいいですねぇ。 ラー油もかけてピリ辛スープ、とっても美味しかったです❗

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