焦がしネギとわかめのピリ辛♡中華スープ【#簡単#水戻し不要】
投稿日2018/12/05
更新日2018/12/05
調理時間5分
長ネギとわかめを使ったピリ辛の中華スープ♡ ポイントは、長ネギをじっくり焼くこと♪ちょっと焦げ目がつくまでじーっくり焼くことで、スープの中に長ネギの甘みと香ばしさが溶け込んでなんとも言えぬ複雑な味わいに♡ 長ネギとわかめだけというめちゃめちゃ淡白な食材同士の掛け合わせですが、満足感は絶大！！お肉や旨味成分のツナやハムやベーコンさえもいりません！！
材料2人分
- 長ネギ1/2本
- 乾燥わかめ小さじ1〜2
- A水2cup
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- いり白ごま適量
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、鶏ガラ小さじ1.5、しょうゆ小さじ0.5ぐらいから試し、最後に味が足りない場合は足す方法がオススメです！でも、万が一濃くなっても水を足せば大丈夫です！ ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。
- 1
長ネギは小口切りにする。
- 2
小鍋にごま油を中火で熱し1を広げて入れる。時々上下を返しながら焦げ目がつくまで焼く。(炒めるというよりは焼くイメージ)(焦げ具合は写真参照)
- 3
乾燥わかめとA 水2cup、鶏ガラスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてサッと煮る。仕上げに、いり白ごまと粗挽き黒胡椒を加える。
- 4
器に盛って、お召し上がりください。 お好みで、ラー油(苦手な方はごま油)を垂らしても♪
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2019/10/07 20:16
わかめとネギだけですが、すごく美味しいスープが出来ました‼️ 最初に焦がすネギ、とってもいいですねぇ。 ラー油もかけてピリ辛スープ、とっても美味しかったです❗
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
