お弁当屋さんの肉野菜炒め【#ほっと◯っと風 #野菜たっぷり】
投稿日2020/08/09
更新日2020/08/09
調理時間10分
何度も調味料の配合を変えながらあの味を目指しました。（そしたら、いいところまで近づきました。あと42.195km...！←） 調味料も作り方もいたってシンプルですが ①肉に下味をつけること ②タレに片栗粉を加えること ③調味料の微妙な配合 で肉野菜炒めが一気にご馳走に♡ ホンモノは、肉に下味もついてないし（多分）片栗粉も入ってないけど（シャバシャバだし）これはこれで美味しい！ めちゃめちゃ地味だけど、ご飯がモリモリ進むこと間違いなしなので、機会がありましたら、ぜひ！！ #普段はのり弁タルタル派
材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉150g(しゃぶしゃぶ用使用)
- キャベツ1/6個(200g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- もやし1/2袋(100g)
- にんじん1/3本(50g)
- 冷凍枝豆（鞘付き）100g
- 塩・粗挽き黒胡椒各少々
- Aしょうゆ、酒各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B鶏ガラスープの素、しょうゆ、水各大さじ1
- B酒小さじ2
- B片栗粉、ごま油各小さじ1
- B塩少々
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉（酒大さじ1/2を揉み込む）でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2ほど足してください。 ●【にんじん・冷凍枝豆】➡︎ 彩りなので、なければ省いてもOK ●【アレンジ】➡︎ 冷蔵庫の余り物で代用しても！ピーマンやきのこを加えても美味しいです 《POINT》 ●野菜類は水気が出やすいので、強めの火で一気に炒めます。 《日持ち》 ●冷蔵保存：2〜3日
- 1
豚バラ薄切り肉はA しょうゆ、酒各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。キャベツは手でちぎり、もやしはよく洗う。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。冷凍枝豆（鞘付き）は解凍して鞘から出す。
- 2
フライパンを強めの中火（強火でもOK！）で熱し、豚肉・玉ねぎ・にんじんを炒める（オイル不要）。豚肉の色が代わり、野菜がしんなりしたら、キャベツ・もやし・枝豆を加えてさらに炒める。
- 3
合わせたB 鶏ガラスープの素、しょうゆ、水各大さじ1、酒小さじ2、片栗粉、ごま油各小さじ1、塩少々を回し入れて絡める。とろみがついたら火を止め、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。
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質問
作ってみた!
- さやか
2020/10/05 18:04
まさにほっと◯っとの味ですね！美味しかったです(^^) - n
2020/09/20 12:50
味付け最高！！ご飯進む〜！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡