お弁当屋さんの肉野菜炒め【#ほっと◯っと風 #野菜たっぷり】

材料（2〜3人分）

• 豚バラ薄切り肉
  150g(しゃぶしゃぶ用使用)
• キャベツ
  1/6個(200g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• もやし
  1/2袋(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 冷凍枝豆（鞘付き）
  100g
• 塩・粗挽き黒胡椒
  各少々
• A
  しょうゆ、酒
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  鶏ガラスープの素、しょうゆ、水
  各大さじ1
• B
  酒
  小さじ2
• B
  片栗粉、ごま油
  各小さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉はA しょうゆ、酒各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。キャベツは手でちぎり、もやしはよく洗う。玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。冷凍枝豆（鞘付き）は解凍して鞘から出す。

  
• 2

  フライパンを強めの中火（強火でもOK！）で熱し、豚肉・玉ねぎ・にんじんを炒める（オイル不要）。豚肉の色が代わり、野菜がしんなりしたら、キャベツ・もやし・枝豆を加えてさらに炒める。

  
• 3

  合わせたB 鶏ガラスープの素、しょうゆ、水各大さじ1、酒小さじ2、片栗粉、ごま油各小さじ1、塩少々を回し入れて絡める。とろみがついたら火を止め、塩・粗挽き黒胡椒をふって味をととのえる。

  

ポイント

《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉（酒大さじ1/2を揉み込む）でも代用可。その場合、炒める際にサラダ油を大さじ1/2ほど足してください。 ●【にんじん・冷凍枝豆】➡︎ 彩りなので、なければ省いてもOK ●【アレンジ】➡︎ 冷蔵庫の余り物で代用しても！ピーマンやきのこを加えても美味しいです 《POINT》 ●野菜類は水気が出やすいので、強めの火で一気に炒めます。 《日持ち》 ●冷蔵保存：2〜3日

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