キャロットレモンラペ
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間15分
にんじんにレモン汁と薄切りレモンを合わせることで、さっぱりと爽やかなラペに仕上がります。 三菱冷蔵庫の切れちゃう瞬冷凍を使うと、レモンの薄切りが簡単です。また、冷えたレモンを和えるので、にんじんもしっかり冷たくなり、おいしそうなお惣菜に仕上がります。
材料2人分
- にんじん1/3本
- レモン1/4個
- パセリ適量
- Aレモン汁大さじ1と1/2
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう適量
作り方
ポイント
レモンを丸ごと切れちゃう瞬冷凍しておくことで、取り出して極薄切りにした時に、レモンが潰れることもなく、とても綺麗に切ることができます。 #三菱電機タイアップ
- 1
A レモン汁大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう適量を混ぜ合わせておく。
- 2
にんじんはせん切りにする。レモンは包丁で薄切りにする。
- 3
1の調味液を2に合わせたら刻んだパセリを加える。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。
