副菜
キャロットレモンラペ
15分
にんじんにレモン汁と薄切りレモンを合わせることで、さっぱりと爽やかなラペに仕上がります。 三菱冷蔵庫の切れちゃう瞬冷凍を使うと、レモンの薄切りが簡単です。また、冷えたレモンを和えるので、にんじんもしっかり冷たくなり、おいしそうなお惣菜に仕上がります。
材料2人分
- にんじん1/3本
- レモン1/4個
- パセリ適量
- Aレモン汁大さじ1と1/2
- A粒マスタード小さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう適量
作り方
- 1
A レモン汁大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう適量を混ぜ合わせておく。
- 2
にんじんはせん切りにする。レモンは包丁で薄切りにする。
- 3
1の調味液を2に合わせたら刻んだパセリを加える。
ポイント
レモンを丸ごと切れちゃう瞬冷凍しておくことで、取り出して極薄切りにした時に、レモンが潰れることもなく、とても綺麗に切ることができます。 #三菱電機タイアップ
レシピID：426995
更新日：2021/12/15
投稿日：2021/12/15
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