とうもろこしと鮭の混ぜご飯
投稿日2022/09/06
更新日2022/09/06
調理時間15分
辛口の紅鮭の塩気がとうもろこしの甘みをさらに引き立て、絶妙なあまじょっぱさが美味しい混ぜご飯です。 とうもろこしと鮭は子供から大人までみんな好きな組み合わせ。家族でたっぷり旬のとうもろこしを楽しんでみてください。 ご飯は三菱電機の本炭釜 紬の「まとめ炊き(冷凍用)」モードで炊飯しました。 お米1粒1粒がもっちりとして冷めても美味しく食べられるので、おにぎりにしても◎ 余った混ぜご飯はラップに包んで冷凍保存してください！
材料4人分（3合分）
- 温かいご飯3合分
- とうもろこし2本(正味約300g)
- 紅鮭(辛口)2切れ(約160g)
- 油大さじ1(サラダ油、こめ油など)
- しょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
・具だくさんの混ぜご飯にしたい場合は、同量のとうもろこしと鮭に対して、2合分のご飯で作ってください。その場合は辛口の紅鮭だと少し塩気が強いので、中辛の紅鮭で作るのがおすすめです。 ・しょうゆを加える際は焦げやすいので、弱火にしてからまわし入れるようにしてください。 ・生のとうもろこしが手に入らない場合は、ホールコーン(250g)で代用可能です。その際は水気をしっかりと切ってからフライパンで炒めるようにしてください。 #三菱電機タイアップ
- 1
紅鮭(辛口)は魚焼きグリルでしっかり焼いたら、皮と骨を取ってほぐす。
- 2
とうもろこしは半分の長さになるように切り、包丁で実をこそげとる。
- 3
フライパンに油を入れて中火で熱し、とうもろこしを入れて鮮やかな黄色になるまで炒める。弱火にしてしょうゆをまわし入れたら、水分を飛ばすようにさらに1分程度炒める。
- 4
温かいご飯を大きめのボウルに入れ、1と3を加えてしっかりと混ぜたら、器に盛る。
- 5
冷めても美味しいので、おにぎりもおすすめです。 その場合はおにぎり2個(1合分)に対して、きざんだ青ねぎ3g、いりごま(白)小さじ2(ともに分量外)を加えて混ぜると、味の変化を楽しむこともできておすすめです。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。