じゃがいもと豚肉のグリルサラダ
投稿日2024/01/24
更新日2024/01/24
調理時間20分
豚肉がごろごろと入り、ボリューム満点！ 炒めた食材とベビーリーフを合わせることでホットサラダ感のある1品に仕上げています。 粒マスタードは実はごま油とも相性が良く、香りの良い油を使用することでワンランク上の料理に仕上がりますよ！
材料2人分
- 豚肩ロース肉 （かたまり）250g
- じゃがいも2個(180g)
- 玉ねぎ1/4個
- ベビーリーフ25g
- 健やかごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 粗挽き黒こしょう適量
- A粒マスタード小さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
豚肉はきれいな焼き色がつくまでしっかりとグリルしてください。 表面の香ばしい香りも美味しさにつながります。
- 1
じゃがいもは水でしっかりと洗い、1つずつラップで包み、耐熱皿にのせる。 電子レンジ(600W)で3分加熱し、粗熱が取れたらひと口大に切る。
- 2
豚肩ロース肉 （かたまり）は食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょうをなじませておく。 玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンに健やかごま油をひいて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで焼く。
- 4
じゃがいもと玉ねぎを加え、中火でさらに1分程度炒める。A 粒マスタード小さじ2、みりん大さじ1、はちみつ小さじ1を加え、全体に炒め合わせる。 ボウルに入れ、ベビーリーフとサッと混ぜ合わせたら器に盛る。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。