いかときゅうりの中華炒め
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/05
調理時間20分(解凍時間を除く)
いかときゅうりのシンプルな料理ですが、やみつきになる美味しさです。 きゅうりは生のまま食べることが多いかもしれませんが、炒めると新しい魅力に気が付きます。 種を取り除くことで、水っぽくならずシャキッと仕上がります。
材料2人分
- 三陸産切り餅カットいか300g
- きゅうり2本
- しょうが1かけ
- にんにく1片
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適量
- 片栗粉小さじ1と1/2
- ごま油小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A醤油小さじ1と1/2
- A酒小さじ2
作り方
ポイント
・いかは塩水で解凍することで、加熱時の縮みを防いで良い食感になります。解凍したらしっかりと水気を拭き取ってください。また、きゅうりは中の種の部分をくり抜くと水分が出にくくなります。どちらも水分が出にくい状態にすることで、味がしっかりと決まりますよ！ ・有限会社宮古マルエイの「三陸産切り餅カットいか」を使用しています。
- 準
材料はこちら。 三陸産切り餅カットいかは塩水に浸けて解凍し、しっかりと水気を拭き取っておく。
- 1
しょうが、にんにくはせん切りにする。
- 2
きゅうりは縦半分に切ってティースプーンなどで種の部分を取り除き、4cm長さ程度に切り、さらに縦半分に切る。 カットいかは3等分に切り、塩、粗びき黒こしょうをなじませて片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにごま油と1を入れて中火で熱し、香りが出てきたらいかを入れ、火が通るまで3分ほど炒める。
- 4
3にきゅうり、A 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1と1/2、酒小さじ2を加えてさら2分ほど炒める。軽くとろみがついたら塩適量(分量外)を加えて味を調える。
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質問
作ってみた!
ナムディ2024/04/01 09:10
解凍してあったイカがあり材料のきゅうりもあったので作ってみました😄 しょうがとにんにくはチューブを使いました きゅうりを炒めるのは初でしたがちょうど良い食感でとても美味しかったです😋
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。
