いかときゅうりの中華炒め

材料2人分

• 三陸産切り餅カットいか
  300g
• きゅうり
  2本
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1片
• 塩
  小さじ1/3
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• ごま油
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1と1/2
• A
  酒
  小さじ2

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 三陸産切り餅カットいかは塩水に浸けて解凍し、しっかりと水気を拭き取っておく。

  
• 1

  しょうが、にんにくはせん切りにする。

  
• 2

  きゅうりは縦半分に切ってティースプーンなどで種の部分を取り除き、4cm長さ程度に切り、さらに縦半分に切る。 カットいかは3等分に切り、塩、粗びき黒こしょうをなじませて片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油と1を入れて中火で熱し、香りが出てきたらいかを入れ、火が通るまで3分ほど炒める。

  
• 4

  3にきゅうり、A 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1と1/2、酒小さじ2を加えてさら2分ほど炒める。軽くとろみがついたら塩適量(分量外)を加えて味を調える。

  

ポイント

・いかは塩水で解凍することで、加熱時の縮みを防いで良い食感になります。解凍したらしっかりと水気を拭き取ってください。また、きゅうりは中の種の部分をくり抜くと水分が出にくくなります。どちらも水分が出にくい状態にすることで、味がしっかりと決まりますよ！ ・有限会社宮古マルエイの「三陸産切り餅カットいか」を使用しています。

作ってみた！

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