野菜たっぷりミートローフ

• 35分ミートローフを休ませる時間を除く

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  110g
• 合いびき肉
  130g
• 玉ねぎ
  中1/2個(100g)
• ブロッコリー
  40g
• にんじん
  中1/4本(40g)
• 温かいご飯
  40g
• 卵
  1個
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  2g
• 粗びき黒こしょう
  適量
• ナツメグ
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ5
• A
  中濃ソース
  大さじ4
• A
  水
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  バター
  10g
• クレソン、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。レンジグリルIH専用フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[4～5])で加熱し、5分ほど炒める。薄く茶色に色づいたらフライパンから取り出して粗熱を取る。

• 2

  ブロッコリー、にんじんは5mm角程度に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、レンジ手動＜500W＞で2分加熱し、粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルに合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまでこねたら、1、温かいご飯、卵、粗びき黒こしょう、ナツメグを加えてしっかりと混ぜる。2も加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  オーブン用シートに豚バラ薄切り肉を少し重なるようにして並べ、その上に3をのせる。シートごと巻き、表面に塩、粗びき黒こしょう(ともに分量外)を軽くまぶす。 1のフライパンをきれいにし、巻き終わりが下になるようにのせ、表面に焼き色がつくまで中火(IHヒーター火力ランプ[5])で4分ほど焼く。

  
• 5

  受け皿に4をフライパンごとのせてレンジグリルに入れ、レングリ調理＜標準＞で加熱する。

• 6

  ソースを作る。小鍋にA ケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ4、水大さじ1、レモン汁小さじ2、粒マスタード小さじ1、はちみつ小さじ1、バター10gを入れて中火(IHヒーター火力ランプ[4])で加熱し、フツフツしてきたら混ぜながら30秒程度加熱する。

• 7

  5のフライパンを取り出したら肉汁が落ち着くまでそのまま10分ほどおく。食べやすい大きさの輪切りにして器に盛り、6のソースをかける。お好みでクレソン、ミニトマトを添える。

ポイント

表面を豚バラ肉で巻くことで、カリッと香ばしく、ひき肉のうま味たっぷりの肉汁も閉じ込めてくれます。 刻んだ野菜もたっぷりと入り、ご飯も入っているので、しっかりとお肉を食べているにもかかわらず、重すぎず、たくさん食べても胃もたれしません！ #三菱電機タイアップ

作ってみた！

質問