野菜は刻まなくてイイ！【野菜たっぷりミートローフ】

• 15分焼き時間、放置時間を除く

材料4人分（リース型(直径15cmのリング型)1台分）

• ざく切りキャベツ ダイスカット
  1袋(150g)
• クリスマスに作ろう リースサラダ
  適量
• 合いびき肉
  300g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう、ナツメグ
  各少々
• 塩
  少々
• ミックスベジタブル
  70g(冷凍)
• スライスチーズ
  1枚
• 卵
  1個
• パン粉
  1/2カップ
• オリーブオイル
  適量
• B
  赤ワイン
  50ml
• B
  ケチャップ、中濃ソース
  各大さじ2
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1
• ピンクペッパー
  適量(ホール)
• ミニトマト
  2個(くし切り)

作り方

• 1

  ざく切りキャベツ ダイスカットは耐熱ボウルに入れ、塩少々をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。すぐにラップを取り、粗熱を取る。 ミックスベジタブルは冷凍庫から取り出しておく。 柊の型を使って、スライスチーズを6枚抜く(予備も抜く)。

  
• 2

  合いびき肉をボウルに入れ、A 塩小さじ1/3、こしょう、ナツメグ各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。1のキャベツ、卵、パン粉を加えてよく混ぜ、ミックスベジタブル、1で残ったスライスチーズをちぎってを入れて均一になるまで再び混ぜる。

  
• 3

  リース型の内側にオリーブオイルを塗り、2を入れる。台の上に数回落として空気を抜いて、180℃に温めたオーブンで35分焼く。

  
• 4

  フライパンにB 赤ワイン50ml、ケチャップ、中濃ソース各大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を入れ、絶えず混ぜながら、沸騰してから2分ほどしっかり煮立たせ、とろみがついてツヤが出てきたら火を止める。

  
• 5

  3の粗熱が取れたら器に盛り付け、4をかける。柊の型で抜いたスライスチーズ、ピンクペッパーをバランスよくのせる。周りにクリスマスに作ろう リースサラダを飾り、くし切りにしたミニトマトを飾る。

  

ポイント

＊ミックスベジタブルは半解凍程度でもそのまま生地に加えて問題ありません。 ＊ソースはミートローフを焼き始めたら早めに作り、一度冷ましてください。（冷ました方がソースにとろみがついてきれいにかけることができます。） ＊バルサミコ酢がない時は、赤ワインを60mlにしてソースを煮詰めてください。

作ってみた！

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