野菜は刻まなくてイイ！【野菜たっぷりミートローフ】

ざく切りキャベツ ダイスカットは耐熱ボウルに入れ、塩少々をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。すぐにラップを取り、粗熱を取る。 ミックスベジタブルは冷凍庫から取り出しておく。 柊の型を使って、スライスチーズを6枚抜く(予備も抜く)。

合いびき肉をボウルに入れ、A 塩小さじ1/3、こしょう、ナツメグ各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。1のキャベツ、卵、パン粉を加えてよく混ぜ、ミックスベジタブル、1で残ったスライスチーズをちぎってを入れて均一になるまで再び混ぜる。

リース型の内側にオリーブオイルを塗り、2を入れる。台の上に数回落として空気を抜いて、180℃に温めたオーブンで35分焼く。

フライパンにB 赤ワイン50ml、ケチャップ、中濃ソース各大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を入れ、絶えず混ぜながら、沸騰してから2分ほどしっかり煮立たせ、とろみがついてツヤが出てきたら火を止める。

3の粗熱が取れたら器に盛り付け、4をかける。柊の型で抜いたスライスチーズ、ピンクペッパーをバランスよくのせる。周りにクリスマスに作ろう リースサラダを飾り、くし切りにしたミニトマトを飾る。