【たんぱく質も鉄分もしっかり摂れる】ほうれん草入り麻婆豆腐

• 20分

材料2人分

• ほうれん草
  1/2袋
• 豚ひき肉
  80g
• 木綿豆腐
  200g
• 長ねぎ
  10cm
• 生姜
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• A
  水
  150ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ※事前に長さ4cm程度に切って冷凍用保存袋に入れて冷凍したほうれん草を準備する。冷凍したほうれん草を冷凍室に入れたまま、料理約30分前に三菱冷蔵庫の「できちゃうＶ冷凍」を設定する。

  
• 1

  沸騰したお湯に分量外の塩（ひとつまみ）を入れ、1.5cm角に切った木綿豆腐を入れて30秒ほど茹で、ザルなどにあげて水気を切っておく。

  
• 2

  ほうれん草は2cmほどの長さになるように手で折る。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長ねぎ、生姜、にんにくを入れて香りが出たら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

  
• 4

  ほうれん草を加えて30秒ほどサッと炒め、A 水150ml、鶏がらスープの素小さじ2、甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて一煮立ちさせる。豆腐を加えたら優しく全体を混ぜ、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  

ポイント

豆板醤の量はお好みの辛さになるように調整してください。お子様や辛いのが苦手な方は豆板醤を半量程度にして調整してください！

作ってみた！

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