副菜
クールダウンの切干大根とハムきゅうりの中華サラダ
投稿日2015/04/27
更新日2015/04/27
調理時間20分(浸水時間をのぞくと、10分くらい。)
大根、キュウリは、体の余熱を取り除く食材。暑くなりはじめの初夏や、真夏におススメです。
材料（4～5人分）
- 切干大根40g
- きゅうり1本
- ハム2枚
- A醤油大さじ1
- A米酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
切干大根はしぼりすぎると、食感が悪くなり、栄養分も逃げてしまいます。 きゅうりから出る水分を考慮しつつ、軽めに絞ってくださいね。
- 1
切干大根はぬるま湯に15分くらいつけ、軽めに絞り、食べやすいサイズにカット。
- 2
きゅうりとハムは細切りにする。
- 3
①②とＡを混ぜ合わせる。
レシピID
127198
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
