【フライパン1つ】鶏肉と里芋のグラタン
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間20分
鶏ももと里芋のグラタン。鶏肉がジューシーで、里芋がとろ～～とするグラタンです。 鶏肉、玉ねぎ、にんにくは体を温めて免疫アップ、里芋は免疫アップの働きです。寒い秋冬などのおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚
- 里芋3個（150ｇくらい）
- 玉ねぎ1/3個
- にんにく1/2個
- A塩こしょう少々
- A小麦粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- B小麦粉大さじ2
- B顆粒コンソメ小さじ1
- 牛乳250ml
- 塩こしょう適量
- ピザ用チーズ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
※オリーブオイル→バター、牛乳→生クリームにかえると、より濃厚なグラタンになります。お好みとヘルシー度で調整してください。
- 1
鶏もも肉は食べやすいサイズに切って、A 塩こしょう少々、小麦粉大さじ1をまぶす。里芋は皮をむいて小さ目の食べやすいサイズに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。 ※鶏肉と里芋がいっしょに火が入るように、里芋は写真くらいの小さ目。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉は皮目を下にして、空いたスペースに里芋をいれて、蓋をして途中ひっくり返しながら蒸し煮にする。鶏肉と里芋ともに7割くらい火が入るまで。
- 3
玉ねぎ、にんにくを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 4
弱火で、B 小麦粉大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
弱い火で、牛乳を1/5を加えて混ぜ全体にとろんとしたら、牛乳を1/5を加えて混ぜ全体にとろんとしたら、残りの牛乳を加えて沸騰させ、塩こしょうで味をととのえる。
- 6
耐熱容器に入れて、ピザ用チーズをかける。
- 7
トースターでチーズが色づくまで焼いて、お好みでパセリをあしらう。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。